Κατηγορία

Ενδιαφέροντα Άρθρα

1 Δοκιμές
Επινεφριδιακό αδένωμα
2 Λάρυγγας
Χαμηλή προγεστερόνη - αναβολή της εγκυμοσύνης, γεια σας PMS!
3 Λάρυγγας
Ποιος μείωσε την TSH σε ένα μήνα με το eutirox
4 Ιώδιο
Αδενοειδίτιδα σε ένα παιδί: συμβουλές για τη θεραπεία από τον Δρ Komarovsky
5 Καρκίνος
Ποια φρούτα μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη και ποια είναι καλύτερα να αρνηθούν?
Image
Κύριος // Δοκιμές

Τρόφιμα που περιέχουν ιώδιο σε μεγάλες ποσότητες: μια λίστα


Το ιώδιο ανήκει στην κατηγορία των ζωτικών στοιχείων για το ανθρώπινο σώμα. Ο θυρεοειδής αδένας είναι διατεταγμένος με τέτοιο τρόπο ώστε αυτή η ουσία είναι η πρώτη θέση, έχοντας θετική επίδραση σε πολλές ζωτικές λειτουργίες του σώματος. Η οξεία έλλειψη ιωδίου μπορεί να οδηγήσει σε τρομερές συνέπειες. Σε προχωρημένες περιπτώσεις, ένα άτομο μπορεί να αντιμετωπίσει παραβίαση της ισορροπίας λίπους, πρωτεϊνών και νερού-ηλεκτρολυτών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η καθημερινή διατροφή πρέπει να είναι πλούσια σε τρόφιμα που περιέχουν ιώδιο..

Περιγραφή ενός σημαντικού στοιχείου

Το ιώδιο είναι ένα χημικό στοιχείο που στη φυσική του μορφή έχει μια σταθερή συνοχή και όχι υγρό, καθώς όλοι είναι συνηθισμένοι στη σκέψη. Σε μεγάλες ποσότητες, είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο, γι 'αυτό πρέπει να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί. Το ιώδιο βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα, ακόμη και στο νερό και στον αέρα. Η μέγιστη συγκέντρωση αυτού του στοιχείου βρίσκεται στο θαλασσινό θαλασσινό νερό. Ελαφρώς λιγότερο ιώδιο στον αέρα και το έδαφος των θαλάσσιων περιοχών. Ένα άτομο αναπληρώνει τα αποθέματα μιας ουσίας από τρόφιμα και μόνο τότε από το περιβάλλον.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι ειδικοί έχουν εντοπίσει μια λίστα με τρόφιμα που περιέχουν ιώδιο. Ένα στοιχείο πολύτιμο για όλα τα ζωντανά πλάσματα εξάγεται από τέφρα φυκιών, καθώς και διαλύματα νιτρικών της Χιλής. Οι αρχαίοι χρησιμοποίησαν ιώδιο για να θεραπεύσουν διάφορες πληγές και γρατζουνιές. Στη φύση, αυτή η ουσία βρίσκεται σχεδόν παντού - σε μέταλλα, χώμα, ζωντανούς οργανισμούς. Το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει ιώδιο μέσω τροφής και αέρα. Με την πάροδο του χρόνου, συσσωρεύεται στον θυρεοειδή αδένα, καθώς αυτό το όργανο είναι υπεύθυνο για την πνευματική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Το ιώδιο παίζει τον ακόλουθο βιολογικό ρόλο:

  • Ρυθμίζει την ανάπτυξη ιστών και κυττάρων.
  • Ελέγχει τις μεταβολικές διεργασίες.
  • Προωθεί τη σταθερή ανάπτυξη του σώματος.
  • Έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του καρδιαγγειακού συστήματος. Ομαλοποιεί τους δείκτες αρτηριακής πίεσης, καταπολεμά την ταχυκαρδία.
  • Εξασφαλίζει σταθερή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
  • Έχει θετική επίδραση στις πνευματικές ικανότητες.
  • Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
  • Προωθεί την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Καθιερωμένα πρότυπα

Πριν εξετάσετε τη λίστα των προϊόντων που περιέχουν ιώδιο, πρέπει να καταλάβετε ότι το σώμα περιέχει αυτό το ιχνοστοιχείο σε ποσότητα 27-35 mg. Η κύρια πηγή επανασυσκευασίας είναι η σωστή διατροφή. Αλλά με μακροχρόνια αποθήκευση, κάθε τροφή χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, λόγω της οποίας μειώνεται η ποσότητα του ιωδίου. Έχει αποδειχθεί από τους γιατρούς ότι οι σύγχρονοι άνθρωποι υποφέρουν όλο και περισσότερο από οξεία ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου. Σε αυτό το πλαίσιο, οι κατασκευαστές άρχισαν να εμπλουτίζουν τα τρόφιμα με ιώδιο για να εξομαλύνουν την κατάσταση. Οι φαρμακοποιοί άρχισαν να παράγουν καθολικά συμπληρώματα διατροφής και βιταμίνες, αλλά πριν τα χρησιμοποιήσετε, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Για να καταλάβετε ποια τρόφιμα περιέχουν πολύ ιώδιο, πρέπει να μελετήσετε το στοιχειώδες διάγραμμα.

Έλλειψη ιχνοστοιχείου

Όταν ένα άτομο έχει οξεία έλλειψη μιας χρήσιμης ουσίας, αρχίζει να ψάχνει ποια προϊόντα περιέχουν ιώδιο. Η λίστα των προϊόντων είναι πολύ διαφορετική, χάρη στην οποία υπάρχει πάντα η ευκαιρία να κάνετε μια πλήρη διατροφή. Η ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να εκδηλωθεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Τις περισσότερες φορές, παρατηρούνται πονοκέφαλοι, επιδείνωση της προσοχής και της μνήμης και αυξημένη αρτηριακή πίεση. Η συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου μπορεί επίσης να υποφέρει. Εάν το πρόβλημα παραμείνει χωρίς επίβλεψη για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν αποκλείονται αρρυθμία, αυξημένη καρδιακή πίεση, αθηροσκλήρωση. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας ιωδίου περιλαμβάνουν πρήξιμο του προσώπου και των χεριών, αδυναμία και μυϊκό πόνο. Οι έμπειροι γιατροί σημειώνουν ότι τα κύρια συμπτώματα της έλλειψης ενός πολυλειτουργικού ιχνοστοιχείου περιλαμβάνουν:

  • Λήθαργος και υπνηλία.
  • Δύσπνοια.
  • Μειωμένη όρεξη.
  • Γρήγορη κόπωση.
  • Επιδείνωση της μνήμης και της προσοχής.
  • Ξηρό δέρμα.
  • Αύξηση βάρους.
  • Οι πονοκέφαλοι είναι συχνές.
  • Πόνος στην καρδιά.
  • Συχνά κρυολογήματα, πονόλαιμοι.

Βέλτιστη ποσότητα ουσίας

Πριν εξετάσετε ποια τρόφιμα περιέχουν ιώδιο, πρέπει να σημειωθεί ότι η συνήθης ημερήσια πρόσληψη ιχνοστοιχείου για έναν ενήλικα είναι 150 mg. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό το ποσοστό μπορεί να αυξηθεί. Απαιτείται αυξημένη δόση ιωδίου στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • Με βαριά και συχνή σωματική άσκηση (bodybuilders, αθλητές).
  • Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, γαλουχία.
  • Εάν έχουν διαγνωστεί ασθένειες, ο αγώνας κατά του οποίου απαιτεί αυξημένη περιεκτικότητα σε ιώδιο.
  • Ζώντας σε περιβαλλοντικά δυσμενείς συνθήκες.

Προσιτή επανασυσκευασία ιωδίου

Υπάρχουν αρκετοί αποδεδειγμένοι τρόποι ομαλοποίησης των επιπέδων μικροθρεπτικών συστατικών στο σώμα. Εάν ένα άτομο αποφασίσει να καταλάβει ποια προϊόντα περιέχουν ιώδιο σε επαρκείς ποσότητες, πρέπει να λάβει υπόψη ότι υπάρχουν άλλοι τρόποι για την αναπλήρωση αποθεμάτων μιας πολύτιμης ουσίας:

  • Ξεκουραστείτε δίπλα στη θάλασσα. Αυτή η επιλογή έχει υψηλή ζήτηση. Η θάλασσα είναι η κύρια πηγή ιοντικού ιωδίου. Αλλά η ουσία είναι πολύ διάχυτη. Τουλάχιστον δύο εβδομάδες ανάπαυσης κοντά στη θάλασσα θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της βέλτιστης ισορροπίας ιωδίου.
  • Τρώτε ορισμένα τρόφιμα. Πάνω απ 'όλα το ιώδιο βρίσκεται σε ψάρια και άλλα θαλασσινά. Τα πιάτα από αυτά τα προϊόντα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή ενηλίκων και παιδιών..
  • Ειδικά φάρμακα. Τέτοια χρήματα μπορούν να ληφθούν μόνο μετά από διαβούλευση με έναν θεραπευτή ή έναν ενδοκρινολόγο. Η περίσσεια ιωδίου μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση αρνητικών αντιδράσεων του σώματος, γι 'αυτό είναι καλύτερα να αποφεύγετε την αυτοθεραπεία.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε προϊόντα που περιέχουν ιώδιο για να αναπληρώσετε τα αποθέματα. Χωρίς αυτό το ιχνοστοιχείο, τα όργανα και τα συστήματα δεν θα μπορούν να λειτουργήσουν πλήρως..

Προϊόντα λαχανικών

Ακόμη και εκείνοι που προτιμούν χορτοφαγικά τρόφιμα μπορούν να αναπληρώσουν την προσφορά μιας πολύτιμης ουσίας. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός φυτικών τροφών που περιέχουν ιώδιο:

  • Laminaria (φύκια). 120 g αυτού του προϊόντος αρκούν για να καλύψουν πλήρως την ημερήσια πρόσληψη ιωδίου. Δεδομένου ότι τα τουρσί φύκια είναι ένα βαρύ προϊόν, επομένως είναι καλύτερα να φτιάξετε μια κατσαρόλα από αυτό.
  • Είδος σίκαλης.
  • Διόσπυπος. Αυτός ο καρπός είναι πλούσιος σε ενώσεις ιωδίου. Τα λωτού περιέχουν επίσης χρήσιμο μαγνήσιο, σίδηρο, νάτριο, βιταμίνες.
  • Σπόροι μήλου. Μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 6 κόκκους την ημέρα. Με την κατάχρηση, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα περίσσειας ιωδίου. Μπορείτε να φάτε μόνο τους σπόρους των ώριμων μήλων.
  • Μπανάνες Ένα φρούτο περιέχει 4-6 g ιωδίου. Οι μπανάνες απορροφώνται καλά και δεν έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο στομάχι.
  • Feijoa. Το ιώδιο βρίσκεται όχι μόνο στον ώριμο πολτό, αλλά και στη φλούδα.

Πολύτιμα ζωικά προϊόντα

Μεγάλη ποσότητα ιωδίου βρίσκεται στον λιπώδη ιστό, στο συκώτι, στα αυγά και στο χαβιάρι. Τα ψάρια και τα θαλασσινά και τα πουλερικά που τρέφονται με κόκκους έχουν ιδιαίτερη αξία. Με έλλειψη ιωδίου, πρέπει να διαφοροποιήσετε το μενού με τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Γαρίδα. Αρκετά 4 μερίδες για να καλύψουν πλήρως τις καθημερινές ανάγκες. Το κρέας γαρίδας χωνεύεται εύκολα από το σώμα.
  • Κόκκινο χαβιάρι. Αυτό το προϊόν διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, που είναι μια από τις πιο εύκολα απορροφούμενες μορφές. Ακόμα και εκείνοι που πάσχουν από έλκη και γαστρίτιδα μπορούν να φάνε κόκκινο χαβιάρι..
  • Συκώτι γάδου. Αυτό το γκουρμέ προϊόν διακρίνεται από τη θρεπτική του αξία. Η σύνθεση περιλαμβάνει όχι μόνο ιώδιο, αλλά και άλλες χρήσιμες ουσίες που συμβάλλουν στην ταχεία απορρόφηση. 100 g περιέχει 360 mcg πολύτιμου ιχνοστοιχείου.
  • Βραστά αυγά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε προϊόν πουλιών: κοτόπουλο, χήνα, περιστέρι, ορτύκια.
  • Κρέας τόνου. Το κονσερβοποιημένο προϊόν είναι πιο αποτελεσματικό.

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι το ιωδιούχο αλάτι και όλα τα καρυκεύματα που βασίζονται σε αυτό αποτελούν εξαιρετική πηγή αλογόνου. Μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείου μπορεί να περιέχεται σε συνηθισμένο νερό (όλα εξαρτώνται από την πηγή).

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Μόνο όταν ένα άτομο γνωρίζει πού περιέχεται το ιώδιο στη βέλτιστη συγκέντρωση, θα μπορεί να αναπληρώσει τη φυσική ισορροπία ενός ιχνοστοιχείου στο σώμα του. Η ίδια η ουσία διαθέτει μερικά χρήσιμα γεγονότα:

  • Οι ειδικοί έχουν αποδείξει επανειλημμένα ότι μια αύξηση στο μέγεθος του θυρεοειδούς αδένα μπορεί να συμβεί όχι μόνο λόγω της έλλειψης ιωδίου, αλλά και με την αυξημένη συγκέντρωσή του. Εάν ένα άτομο έχει αυξημένη δραστηριότητα αυτού του οργάνου, τότε αυτό μπορεί να υποδηλώνει επιβράδυνση του μεταβολισμού, αύξηση του σωματικού βάρους. Ένας ανενεργός θυρεοειδής συχνά οδηγεί σε αυξημένο μεταβολισμό και απώλεια βάρους.
  • Το ιωδιωμένο μπορεί να ονομαστεί μόνο αλάτι στο οποίο προστίθεται ένα πολύτιμο χημικό στοιχείο. Πρέπει να σημειωθεί ότι σήμερα, οι Αμερικανοί τρώνε ένα τέτοιο προϊόν. Χάρη σε αυτό, είναι εγγυημένο ότι ανανεώνουν τα αποθέματα ιωδίου καθημερινά..
  • Η έλλειψη ιχνοστοιχείου είναι επικίνδυνη για τα νεογέννητα μωρά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν στους χορτοφάγους να παρακολουθούν στενά την πρόσληψη ιωδίου. Ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
  • Το ιωδιωμένο αλάτι είναι εξαιρετικά σπάνιο σε παρασκευασμένα τρόφιμα και καρυκεύματα. Εάν εξακολουθεί να υπάρχει στη σύνθεση, τότε αυτό θα αναφέρεται στη συσκευασία.

Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά το θαλασσινό αλάτι, καθώς βοηθά στην απομάκρυνση του ασβεστίου από το σώμα. Το προϊόν διατροφής μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την αρτηριακή πίεση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, διατηρείται νερό, το οποίο προκαλεί πρήξιμο των άκρων και του προσώπου.

Ποια τρόφιμα περιέχουν ιώδιο

Ένα λίτρο θαλασσινού νερού περιέχει περίπου 50 mcg ιωδίου. Μαζί με την καθίζηση, το μικροστοιχείο εισέρχεται στο έδαφος, από όπου εισέρχεται στα προϊόντα - φυτά, φρούτα, ζωικά κρέατα. Σε μέρη που προστατεύονται από βροχόπτωση από βουνά ή βρίσκονται μακριά από τη θάλασσα, υπάρχουν λίγα από αυτά. Είναι απαραίτητο για την ορμονική ισορροπία, τη βέλτιστη λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων του σώματος. Η επαρκής πρόσληψη καθορίζει την ψυχική ανάπτυξη, τις πνευματικές ικανότητες.

Η περιεκτικότητα του ιωδίου στο ανθρώπινο σώμα

Ένα σημαντικό μέρος συγκεντρώνεται στον θυρεοειδή αδένα, ρυθμίζει τις μεταβολικές διαδικασίες. Τα νεφρά και η σάλτσα αποβάλλονται από το σώμα.

Ο αριθμός αίματος καθορίζει την εποχή:

  • Από τον Σεπτέμβριο έως τον Ιανουάριο, το επίπεδο μειώνεται.
  • Από τον Φεβρουάριο - αυξάνεται.
  • Μέγιστο - Μάιο-Ιούνιο.

Ο λόγος για τις εποχιακές διακυμάνσεις είναι άγνωστος.

Η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία προϊόντων που περιέχουν ιώδιο καταστρέφει το ιχνοστοιχείο. Για παράδειγμα:

  • Τα πιάτα με κρέας χάνουν έως και 50%.
  • Λαχανικά - έως 30%.
  • Γάλα - έως και 25%.

Επομένως, είναι δυνατή η έλλειψη ιωδίου στο σώμα, ακόμη και με την επαρκή πρόσληψη με τροφή..

Ιώδιο για τον θυρεοειδή αδένα

Τα παρασκευάσματα που περιέχουν ιώδιο έχουν αντιβακτηριακά, αντιμυκητιακά, αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Προωθούν την έκκριση βλέννας, συνηθίζουν να αραιώνουν το φλέγμα, βελτιώνουν την αποχρωματισμό.

Η πρόσληψη ιωδίου με τροφή είναι απαραίτητη για τη σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών, τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και την πήξη του αίματος.

Ο θυρεοειδής αδένας του ενήλικα περιέχει έως και 20-30 mg ιωδίου, που βρίσκεται και στις δύο πλευρές του λάρυγγα. Αποτελείται από δύο σώματα βάρους 15g οβάλ. Με αργή συσσώρευση ιχνοστοιχείου, είναι ανενεργό (υποθυρεοειδισμός). Με υπερβολικά γρήγορη συσσώρευση, αντίθετα, η δραστηριότητά του είναι υπερβολική (υπερθυρεοειδισμός).

Όταν λαμβάνετε προϊόντα που περιέχουν ιώδιο, ο θυρεοειδής αδένας παράγει ορμόνες που ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες, τη λειτουργία του καρδιαγγειακού, του πεπτικού συστήματος, της πνευματικής, της σεξουαλικής λειτουργίας.

Ο θυρεοειδής αδένας παράγει έναν ειδικό ρυθμιστή ορμονών της υπόφυσης, ο οποίος ελέγχει την ένταση της παραγωγής άλλων ορμονών. Όσο υψηλότερο είναι το περιεχόμενο της ρυθμιστικής ορμόνης στο αίμα, τόσο λιγότερο έντονα ο θυρεοειδής αδένας παράγει άλλες ορμόνες.

Η δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα επηρεάζει την πορεία της εγκυμοσύνης, τον λόγο μη μεταφοράς εμβρύου, απόφραξη του πλακούντα. Η μειωμένη και αυξημένη λειτουργία διαταράσσει τον γυναικείο κύκλο, προκαλεί υπογονιμότητα.

Διαταραχές στον θυρεοειδή αδένα - η αιτία της μαστοπάθειας, των ινομυωμάτων, του αδενώματος του προστάτη.

Η ανάπτυξη του υποθυρεοειδισμού στα παιδιά οδηγεί σε διανοητική καθυστέρηση, ανασταλτική ανάπτυξη, δυσανάλογη ανάπτυξη των μερών του σώματος και καθυστερημένη εφηβεία.

Σημάδια υποθυρεοειδισμού σε ενήλικες: πρήξιμο των βλεννογόνων, αργός μεταβολισμός, γήρανση του δέρματος, παλιά εμφάνιση. Συνεχής κόπωση και αδυναμία, αυξημένος κίνδυνος αθηροσκλήρωσης.

Σημάδια υπερθυρεοειδισμού: επιταχυνόμενες μεταβολικές διεργασίες, απώλεια βάρους, τρέμουλα άκρα, διογκωμένα μάτια, ανάπτυξη της νόσου του Graves.

Με ανεπαρκή πρόσληψη προϊόντων που περιέχουν ιώδιο και ανάπτυξη υπερθυρεοειδισμού, ο θυρεοειδής αδένας αυξάνεται σε μέγεθος χωρίς δυσλειτουργία. Διάγνωση ενδημικής βρογχοκήλης.

Ο σχηματισμός του είναι η απάντηση του σώματος στην έλλειψη προϊόντων που περιέχουν ιώδιο, προκειμένου να διατηρηθεί το ίδιο επίπεδο παραγωγής ορμονών.

Με την έλλειψη ιωδίου στα τρόφιμα, ορισμένα από τα κύτταρα του θυρεοειδούς αυξάνουν τη δραστηριότητά τους. Αυτόνομοι σχηματισμοί, ανεξάρτητοι από τη δράση του ρυθμιστή ορμονών, σχηματίζουν κόμβους. Η θυρεοτοξίκωση αναπτύσσεται. Η οζώδης βρογχοκήλη διαγιγνώσκεται μετά από 50 χρόνια.

Έλλειψη και περίσσεια ιωδίου

Έως το 70% του πληθυσμού της Ρωσίας πάσχει από έλλειψη ιχνοστοιχείου. Τα ακόλουθα σημάδια σημαίνουν έλλειψη ιωδίου:

  • λήθαργος, αυξημένη κόπωση, κόπωση
  • δακρύρροια, ευερεθιστότητα, ειδικά το πρωί.
  • υποθυρεοειδισμός ή ενδημική βρογχοκήλη.

Η έλλειψη ιωδίου στα τρόφιμα είναι μια πιθανή αιτία της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Μια απλή δοκιμή για τον προσδιορισμό της ανεπάρκειας μικροθρεπτικών συστατικών:

  1. Το βράδυ, πριν πάτε για ύπνο, απολαύστε ένα βαμβάκι με διάλυμα αλκοόλ.
  2. Εφαρμόστε τρεις γραμμές στα αντιβράχια: λεπτό (περίπου 1 mm), μεσαίο (2 mm), παχύ (3 mm).
  • Εάν το λεπτό έχει εξαφανιστεί - δεν υπάρχει έλλειμμα.
  • Έχουν περάσει λεπτά και μεσαία - ελαφρά έλλειψη.
  • Όλες οι γραμμές έχουν εξαφανιστεί - έλλειψη ιωδίου.

Η περίσσεια ενός ιχνοστοιχείου είναι σπάνια. Σημάδια: αυξημένη βλέννα στη μύτη, κρύα συμπτώματα, κνίδωση, άλλες εκδηλώσεις αλλεργιών.

Ημερήσια απαίτηση για ιώδιο

Ένα ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο για το σώμα των ενηλίκων και των παιδιών. Η ανάγκη αυξάνεται κατά την εφηβεία, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κατά την υποθερμία.

Καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής, 3-5 γραμμάρια ιχνοστοιχείου (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού) εισέρχονται στο σώμα με τροφή.

Η ημερήσια απαίτηση ενός ενήλικα είναι 3 μg ιωδίου ανά 1 kg βάρους.

Πίνακας 1. Ημερήσια απαίτηση για ιώδιο ανάλογα με την ηλικία
ΗλικίαΗμερήσια απαίτηση για ιώδιο, mcg
Έως ένα χρόνο50
1 έως 2 χρόνια75
2-6 ετών90
7 έως 12 ετών120
Ενήλικες150
Έγκυος και γαλουχία200

Για πληροφορίες: 1 g ιωδιούχου άλατος περιέχει περίπου 14 μg ιχνοστοιχείου. Το ημερήσιο επίδομα καλύπτεται όχι μόνο με αλάτι, αλλά με τη συμπερίληψη προϊόντων που περιέχουν ιώδιο στη διατροφή.

Περιεκτικότητα σε ιώδιο στα τρόφιμα

Τα τρόφιμα χάνουν γρήγορα το ιχνοστοιχείο λόγω της μεταβλητότητάς του, το οποίο επιταχύνεται με βρασμό.

Επομένως, ιωδιούχο αλάτι προστίθεται σε έτοιμα πιάτα, αποθηκευμένα σε σφραγισμένο δοχείο. Διατηρεί την ικανότητα εξάλειψης της ανεπάρκειας ιωδίου για 3-4 μήνες.

Με την έλλειψη περιεκτικότητας σε ιώδιο, τα καρύδια λαμβάνονται. Ξεφλουδισμένο από το κέλυφος χάνει γρήγορα τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Οι σπόροι μήλων είναι καλοί για τον θυρεοειδή αδένα - ένα μήλο περιέχει την καθημερινή απαίτηση. Αλλά υπό την προϋπόθεση ότι τα μήλα εισάγονται, καλλιεργούνται σε έδαφος πλούσιο σε ιχνοστοιχεία.

Σόγια, λιναρόσπορος, λευκό λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών αποτρέπουν την εξάλειψη της ανεπάρκειας ιωδίου - αυτά τα προϊόντα περιέχουν ουσίες που εξουδετερώνουν το ιχνοστοιχείο.

Για παράδειγμα, η αντικατάσταση του κρέατος με σόγια επιδεινώνει την ανεπάρκεια ιωδίου..

Πίνακας 2. Προϊόντα που περιέχουν ιώδιο
Προϊόν (100g)Περιεχόμενο ιωδίου (mcg)
Θαλασσινά
Καλαμάρι (κρέας)300
Θαλασσινό λάχανο (φύκια)300
Μπακαλιάρος160
Πολόκ150
Μπακαλιάρος150
Μπλε προσφυγάκι135
Γάδος135
Γάδος135
Γαρίδες της Άπω Ανατολής (κρέας)110
Γαρίδα110
Πέρκα (λαβράκι)60
Ροζ σολομός50
Πλευρονήκτης50
Στενός φίλος50
Βαλτική παπαλίνα50
Σολομός Ατλαντικού (σολομός)50
Σκουμπρί50
Καπελίν50
Terpug50
Τόνος50
Σκουμπρί του Ατλαντικού45
Ρέγγα του Ατλαντικού40
Σαρδέλα στον ωκεανό35
Φύκιεννέα
Καρπός
Feijoa300-5000
Σταφύλια8
Πορτοκάλια2
Κεράσι2
Πεπόνι2
Ροδάκινο2
Μήλα2
Βερύκοκκο1
Αχλάδι1
Φραγκοστάφυλλο1
Μαύρη σταφίδα1
Κολοκύθι1
Λαχανικά
Σκόρδοεννέα
Ραπανάκι8
Παντζάρι7
Πατάτεςπέντε
Καρότοπέντε
Λάχανο3
Βολβός κρεμμύδια3
Αγγούρι3
Γλυκό κόκκινο πιπέρι3
Μελιτζάνα2
Gherkins2
Ντομάτες2
Παντζάρι (κορυφές)2
Κολοκύθι1
Οσπρια
Φασόλια12
Ρεβίθι3.5
Αρακάς1,3
Σιτηρά
Πλιγούρι σιταριούδέκα
Κριθάρι (σπόροι)8.9
Βρώμη7.5
Πλιγούρι βρώμης4.5
Γυαλισμένος πλιγούρι κεχρί4.5
Φακές πλιγούρι3.5
Χωρίς φαγόπυρο3.3
Πλιγούρι ρυζιού1.5
Γαλακτοκομείο
Γιαούρτιεννέα
Κεφίρεννέα
Παστεριωμένο γάλα (3,2%)εννέα
Στραγγισμένο γάλαεννέα
Παστεριωμένη κρέμα (10%)εννέα
Συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη7
Ξινή κρέμα (30% λίπος)7
Ψωμί
Παξιμάδιαδέκα
ψωμί σικάλεως5.6
Πουλί, αυγό
Αυγό κότας20
Πέρδικα κρέας7
Αγριόγαλος7
Φασιανός7
Στήθος κοτόπουλου (φιλέτο)6
Κρέας χήνας4
Συκώτι πάπιας4
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Φιστίκιαδέκα
Καρύδια3.1
Φουντούκι0.2
Κρέας, συκώτι
Χοιρινό6.6
Συκώτι βοείου κρέατος6,3

Βλάβη και αντενδείξεις

Η λήψη φαρμάκων που περιέχουν ιώδιο αντενδείκνυται σε φυματίωση, νεφρική νόσο, ακμή, χρόνια ρινίτιδα, κνίδωση.

Ένα χρήσιμο προϊόν - φύκια - είναι πλούσιο σε ιώδιο. Όταν έρχεται με τροφή, ο θυρεοειδής αδένας παράγει ορμόνες, τα κύτταρα του σώματος απορροφούν έντονα οξυγόνο. Τι μπορεί να είναι επιβλαβές σε περίπτωση κακοήθων όγκων.

Πάρτε προϊόντα που περιέχουν ιώδιο με προσοχή σε περίπτωση φλεγμονωδών διεργασιών στα νεφρά, τάση για αιμορραγία.

Για να λάβετε την ημερήσια αξία, αρκεί να μασάτε και να καταπιείτε καλά 5 σπόρους μήλου. Περιέχουν όμως υδροκυανικό οξύ, το οποίο είναι ιδιαίτερα επιβλαβές σε περίπτωση υπέρβασης του κανόνα..

Ποια τρόφιμα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιωδίου

Όλοι γνωρίζουν από καιρό ότι η παρουσία ορισμένων χημικών στοιχείων είναι απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του σώματος. Σε μεγάλες ποσότητες, τα χημικά μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στον άνθρωπο, αλλά σε πολύ μικρές δόσεις, τα οφέλη τους είναι πολύτιμα.

Αυτό αφορά κυρίως τους αδένες που ρυθμίζουν μέσω των ορμονών. Ένα από αυτά τα βασικά στοιχεία είναι το ιώδιο..

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε τι μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη ή περίσσεια αυτού του ιχνοστοιχείου στο σώμα και σε ποια τρόφιμα περιέχουν ιώδιο. Ας μιλήσουμε για όλα σε απλή και προσιτή γλώσσα, χωρίς να εξερευνήσουμε την ιατρική ορολογία.

Γιατί ένα άτομο χρειάζεται ιώδιο

Σίγουρα πολλοί από τους αναγνώστες μας έθεσαν την ερώτηση, τι είναι το ιώδιο και ποιος είναι ο ρόλος του για το σώμα?

Η τακτική πρόσληψη ιωδίου στο σώμα, αυξάνει την απορρόφηση του οξυγόνου από τους ιστούς, βελτιώνει την ψυχική δραστηριότητα. Ένα άτομο γίνεται πιο χαρούμενο, πιο ενεργητικό, λιγότερο κουρασμένο. Αυτό το ιχνοστοιχείο έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, των δοντιών και του δέρματος..

Η περιεκτικότητα σε ιώδιο στο σώμα ενός ενήλικα είναι από 20 έως 50 mg. Ταυτόχρονα, το 60%, δηλαδή, το μεγαλύτερο μέρος του, βρίσκεται στον θυρεοειδή αδένα και το υπόλοιπο 40% κατανέμεται στους μύες, το αίμα και τις ωοθήκες..

Το ιώδιο ως χημικό στοιχείο

Το Ιώδιο αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά και ανακαλύφθηκε το 1811 από τον Γάλλο χημικό Bernard Courtois. Όταν η τέφρα των φυκιών θερμάνθηκε, άρχισε να απελευθερώνεται ένας μωβ ατμός. Λόγω του χρώματος άρχισαν να το ονομάζουν ιώδιο, το οποίο στα ελληνικά σημαίνει: μωβ.

Στη φύση, αυτός ο τύπος χημικής ουσίας εμφανίζεται ως μαύροι κρύσταλλοι με γκρι απόχρωση και μεταλλική γυαλάδα. Πολύ γρήγορα σχηματίζει ατμούς με συγκεκριμένη οσμή.

Στο διάσημο περιοδικό σύστημα, ο Μεντελίεφ βρίσκεται στην ομάδα 17 και θεωρείται αλογόνο. Βρέθηκε ευρεία εφαρμογή στην ιατρική. Το ιώδιο είναι ένα αρκετά σπάνιο στοιχείο, αλλά είναι πολύ διάσπαρτο στη φύση και μπορεί να βρεθεί σχεδόν παντού..

  • σε θαλασσινό νερό με τη μορφή ιωδιδίων (25 mg ανά τόνο θαλασσινού νερού) ·
  • σε φύκια φύκια (2,5 g ανά τόνο ξηρού φύκι).

Έως και το 98% όλων των αποθεμάτων ιώδους της γης βρίσκονται στη Χιλή και την Ιαπωνία. Εκεί εξάγεται από φύκια, νιτρικό νάτριο και άλλες πρώτες ύλες. Στη Ρωσία, το ιώδιο εξάγεται επίσης από νερά γεώτρησης πετρελαίου..

Αυτό το σπάνιο ορυκτό έχει βρει την εφαρμογή του σε πολλούς τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας:

  1. Ιατρική - η χρήση αλκοόλ και άλλων διαλυμάτων, ως αντισηπτικό, βοηθά στην αποτελεσματική καταστροφή της επιβλαβούς χλωρίδας.
  2. Ιατροδικαστική - ανίχνευση δακτυλικών αποτυπωμάτων σε χαρτί, όπως τραπεζογραμμάτια.
  3. Τεχνικές.
  4. Πηγή φωτός - σε λαμπτήρες αλογόνου, μεταλλικούς λαμπτήρες αλογόνου.
  5. Κατασκευή μπαταριών - Θετικό συστατικό ηλεκτροδίου σε μπαταρίες ιώδιο λιθίου.
  6. Θερμοπυρηνική σύντηξη με λέιζερ.
  7. Ραδιοηλεκτρονική βιομηχανία.

Ο βιολογικός ρόλος του ιωδίου

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το ιώδιο ανήκει σε ιχνοστοιχεία και βρίσκεται σε ζωικούς ιστούς και σε πολλά φυτά. Η ποσότητα του ιωδίου στα φυτά εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητά του στο έδαφος. Ορισμένοι τύποι φυκιών, δηλαδή φύκια, fucus, συσσωρεύουν περισσότερο από 1% ιώδιο.

Η ημερήσια απαίτηση εξαρτάται από την κατάσταση, την ηλικία του οργανισμού. Όλες οι βιολογικές επιδράσεις λόγω της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες:

  1. Αναβολική δράση - επίδραση στην ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των ιστών.
  2. Μεταβολική δράση - αύξηση της έντασης της παραγωγής ενέργειας.
  3. Ευαισθητοποιητικά αποτελέσματα - αύξηση της ευαισθησίας των κυττάρων στη δράση άλλων ορμονών, ιδίως οιστρογόνων και κατεχολαμινών.

Το ιώδιο, ως ιχνοστοιχείο, είναι αναπόσπαστο μέρος των μορίων των ενεργών θυρεοειδικών ορμονών. Στον ίδιο τον θυρεοειδή αδένα, παράγεται θυροξίνη Τ4, περιέχει 4 άτομα ιωδίου.

Αυτή η ορμόνη δεν έχει βιολογική δραστηριότητα, αλλά όταν εισέρχεται στους περιφερικούς ιστούς με τη ροή του αίματος, μετατρέπεται σε ενεργή ορμόνη Τ3, αντίστοιχα με τρία άτομα ιωδίου. Αυτή η ορμόνη επηρεάζει σχεδόν όλα τα όργανα και τους ιστούς. Ο θυρεοειδής αδένας παράγει έως και 110 μg την ημέρα. Τ4.

Η φυσιολογική παραγωγή της ορμόνης είναι δυνατή μόνο με επαρκή πρόσληψη ιωδίου από την τροφή. Σε περιπτώσεις ανεπαρκούς πρόσληψης ιχνοστοιχείου, το σώμα επιδιώκει να αντισταθμίσει κάπως την ανεπάρκεια του.

Πρώτα απ 'όλα, συμβαίνει μια δομική αναδιοργάνωση του ίδιου του αδένα και ο κεντρικός έλεγχος του θυρεοειδούς αδένα, το κεντρικό νευρικό σύστημα, δηλαδή ο υποθάλαμος, αλλάζει. Ο θυρεοειδής αδένας αυξάνεται ομοιόμορφα σε μέγεθος ή εμφανίζεται με τη μορφή κόμβων. Η κατανάλωση διαθέσιμου ιωδίου από τον οργανισμό γίνεται πιο οικονομική.

Έλλειψη ιωδίου στο σώμα

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, σε όλο τον κόσμο, περίπου 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι, που αντιστοιχούν στο ένα τρίτο του παγκόσμιου πληθυσμού, ζουν σε συνθήκες ανεπάρκειας ιωδίου. Στην επικράτεια των χωρών της ΚΑΚ, ουσιαστικά δεν υπάρχουν περιοχές με επαρκή περιεκτικότητα σε φυσικό ιώδιο, τόσο στο έδαφος όσο και στο νερό.

Ως αποτέλεσμα, οι κάτοικοι αυτών των χωρών δεν λαμβάνουν αρκετό ιώδιο από τα τρόφιμα για μια φυσιολογική ύπαρξη. Η ανεπάρκεια ιωδίου εκδηλώνεται συχνότερα από αύξηση του θυρεοειδούς αδένα - ενδημική βρογχοκήλη, μείωση της λειτουργίας του θυρεοειδούς - υποθυρεοειδισμός. Εάν τα παιδιά πάσχουν από τέτοια ανεπάρκεια από τη γέννηση, τότε αυτό συμβάλλει στην ανάπτυξη πνευματικής καθυστέρησης ή κρητινισμού.

Συγγενής υποθυρεοειδισμός και γενική αναπτυξιακή καθυστέρηση, τόσο σωματική όσο και ψυχική. Η ανεπάρκεια ιωδίου είναι εξαιρετικά δυσμενής για γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας. Αυτό οδηγεί σε στειρότητα, αποβολή ή θάνατο. Σε σπάνιες περιπτώσεις, γεννιούνται παιδιά με συγγενείς παραμορφώσεις..

Ένα άτομο που πάσχει από ανεπαρκή πρόσληψη ιωδίου μπορεί να εμφανίσει τα ακόλουθα συμπτώματα:

  1. Ταχεία κόπωση, που σχετίζεται με μειωμένη παραγωγή ενέργειας σε κάθε κύτταρο του σώματος.
  2. Μειωμένη διάθεση, μακροχρόνια κατάθλιψη κατάθλιψη.
  3. Μειωμένη όρεξη - απροθυμία για φαγητό.
  4. Αύξηση βάρους - παρά τη μειωμένη όρεξη, αύξηση βάρους λόγω οιδήματος.
  5. Διαταραχή της λειτουργίας του εντέρου, τάση για δυσκοιλιότητα.
  6. Ξηρότητα του δέρματος - το δέρμα γίνεται θαμπό, λεπτό, ξεφλουδίζει ή ακόμη και καλύπτεται με κεράτινες κλίμακες.
  7. Η απώλεια μαλλιών είναι ένα αρκετά παγκόσμιο φαινόμενο και αμέσως γίνεται αισθητή στον ασθενή, τα μαλλιά πέφτουν σε συστάδες και τα φρύδια από την πλευρά των ναών είναι επίσης λεπτά.
  8. Διαταραχή του καρδιαγγειακού συστήματος - χαμηλή αρτηριακή πίεση, δύσπνοια, αίσθημα παλμών, ακανόνιστος καρδιακός παλμός.
  9. Μειωμένη μνήμη - αυτό μπορεί να εκδηλωθεί σε μαθητές με μείωση της ακαδημαϊκής απόδοσης, έλλειψη σκέψης.
  10. Συχνά κρυολογήματα - μειωμένη ανοσία και προσθήκη διαφόρων παθογόνων ιών και βακτηριακών λοιμώξεων.
  11. Παραβίαση της σύνθεσης των ορμονών του φύλου - αυτό εκδηλώνεται με παραβίαση του εμμηνορροϊκού κύκλου, πιθανή στειρότητα στις γυναίκες. Παραβίαση της ισχύος στους άνδρες.
  12. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μια διεύρυνση του θυρεοειδούς αδένα, αισθητά άοπλη. Επιπλέον, ο διογκωμένος αδένας μπορεί να συμπιέσει τα νευρικά πλέγματα του λαιμού. Αυτό εκδηλώνεται με βραχνή φωνή, ξηρό παράλογο βήχα, δυσκολία στην κατάποση.

Οι λόγοι για την έλλειψη ιωδίου στο σώμα

Η παγκόσμια αιτία ανεπάρκειας ιωδίου, όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι η φυσική άνιση κατανομή ιωδίου στο νερό και το έδαφος στον πλανήτη. Φυσικά, μπορείτε να λύσετε αυτό το πρόβλημα εγκαθιστώντας σε μια παράκτια περιοχή. Οι κάτοικοι χωρών και περιοχών που ζουν στις ακτές της θάλασσας και των ωκεανών πάσχουν σπάνια από έλλειψη ιωδίου. Αλλά αυτή η λύση δεν είναι για όλους..

Στη δεύτερη θέση είναι η λάθος διατροφή. Τρώτε τρόφιμα στα οποία η περιεκτικότητα σε ιώδιο δεν καλύπτει την καθημερινή απαίτηση για αυτό. Αυτό μπορεί να επηρεάσει άτομα με χαμηλό κοινωνικό βιοτικό επίπεδο, στρατιωτικούς στρατιώτες, κρατούμενους και άλλους.

Τα προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό συχνά συμβάλλουν στη διακοπή της αφομοίωσης και της απορρόφησης του ιωδίου. Ορισμένα χημικά ιχνοστοιχεία επηρεάζουν επίσης την απορρόφηση χρήσιμου ιωδίου στο έντερο - αυτά είναι: βρώμιο, μαγγάνιο, ασβέστιο, χλώριο, κοβάλτιο.

Ποιος κινδυνεύει

Πάνω απ 'όλα, το ιώδιο είναι απαραίτητο για αυτήν την κατηγορία ατόμων στο σώμα του οποίου υπάρχει ενεργή ανάπτυξη και ανάπτυξη. Φυσικά, αυτές είναι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας..

Ένας μικρός οργανισμός που αναπτύσσεται σε μια γυναίκα δεν πρέπει να έχει ανεπάρκεια στις θυρεοειδικές ορμόνες. Τα παιδιά, σε όλη την ανάπτυξη και την ανάπτυξή τους, χρειάζονται επίσης περισσότερο ιώδιο.

  1. Παιδιά κάτω του 1 έτους - απαιτούν 50 mcg / ημέρα.
  2. Παιδιά 2-7 ετών - 92 mcg / ημέρα.
  3. Παιδιά 8-13 ετών 120 mcg / ημέρα.
  4. Έφηβοι (12 ετών και άνω) και ενήλικες 150 mcg / ημέρα.
  5. Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες 200 mcg / ημέρα.
  6. Ηλικιωμένοι 100 mcg / ημέρα.

Τρόφιμα που περιέχουν ιώδιο

Ευτυχώς, στα καταστήματα, μπορούμε να βρούμε επαρκή ποσότητα ποιοτικών προϊόντων, χάρη στα οποία δεν θα είναι δύσκολο να αναπληρώσουμε την καθημερινή απαίτηση ιωδίου..

Όπως αναφέρθηκε ήδη, τα φύκια είναι ο ηγέτης στην ποσότητα του ιωδίου. Τα Kelp και φούξια περιέχουν έως 200 μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια βάρους. Έτσι, τρώγοντας μόλις 100 γραμμάρια φυκιών, μπορείτε να πάρετε τη σωστή ποσότητα ιωδίου..

Φυσικά, πρέπει να λάβουμε υπόψη τη συγκεκριμένη γεύση και μυρωδιά των φυκιών και ότι δεν μπορούν όλοι να το φάνε. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κατασκευαστές μπορούν να μας ευχαριστήσουν με ξηρά φύκια, τα οποία μπορούν να προστεθούν στα τρόφιμα ως καρύκευμα..

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα ποια τρόφιμα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιωδίου..

Θαλασσινά ψάρια

Αυτός ο τύπος ζωντανού πλάσματος είναι ικανός να συσσωρεύει ιώδιο στους ιστούς του. Από αυτή την άποψη, όχι μόνο τα ψάρια, αλλά και τα θαλασσινά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Ακολουθεί μια μερική λίστα με περιεκτικότητα σε ιώδιο ανά 100 γραμμάρια βάρους:

  • συκώτι γάδου - 350 mcg / 100 g;
  • τόνος -145 mcg / 100 g;
  • γαρίδες -190 mcg / 100 g;
  • στρείδια - 60 mcg / 100 g;
  • σολομός, χωματίδα - 200 μg / 100 g;
  • ροζ σολομός, σολομός chum - 50 mcg / 100 g.

Ζωικά κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Το κρέας και το γάλα αποτελούν επίσης πηγή ιωδίου για τον οργανισμό. Όσον αφορά το περιεχόμενο ιχνοστοιχείων, αυτά τα προϊόντα, φυσικά, είναι κατώτερα από τα ψάρια, αλλά δεν πρέπει να παραμεληθούν. Το γάλα, εκτός από το ιώδιο, μπορεί να παρέχει στο σώμα σας ασβέστιο, πρωτεΐνες και πολλές βιταμίνες..

  • χοιρινό κρέας - 17 μg / 100 g
  • βοδινό κρέας -12 mcg / 100 g;
  • γάλα - 20 mcg / 100 g;
  • τυριά - 11 mcg / 100 g;
  • βούτυρο - 10 μg / 100 g.

Λαχανικά και φρούτα

Με τις σύγχρονες μεθόδους καλλιέργειας φυτών, είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα ότι η περιεκτικότητα σε ιώδιο σε λαχανικά και φρούτα που πωλούνται στην αγορά πληροί ορισμένα πρότυπα, αλλά είναι απλώς απαραίτητο να συμπεριληφθούν αυτά τα προϊόντα στη διατροφή..

  • μήλα με σπόρους - 70 mcg / 100 g;
  • λωτός - 30 mcg / 100 g;
  • feijoa - 70 mcg / 100 g;
  • τεύτλα - 7 μg / 100 g;
  • πατάτες - 7 μg / 100 g;
  • καρότα - 5 mcg / 100 g;
  • οξαλίδα - 3 μg / 100 g.

Αυτός δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος προϊόντων που περιέχουν ιώδιο, περιλαμβάνει επίσης κόκκινο χαβιάρι, φαγόπυρο και άλλους τύπους θαλασσινών..

Τρόφιμα με πολύ ιώδιο

Η ανεπάρκεια ιωδίου οδηγεί σε κατάθλιψη, απώλεια ενέργειας, αύξηση βάρους και κακή λειτουργία του εγκεφάλου. Για να αποφύγουμε όλα αυτά τα προβλήματα υγείας, είναι σημαντικό να διατυπώσετε σωστά τη διατροφή σας και να γνωρίζετε ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη λίστα των τροφίμων που είναι πλούσια σε ιώδιο..

Περιεκτικότητα σε ιώδιο στα τρόφιμα. Τραπέζι

Γνωρίζουμε ήδη ότι το ιώδιο παίζει σημαντικό ρόλο στη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, και όσο καλύτερα λειτουργεί, τόσο υψηλότερος είναι ο μεταβολικός ρυθμός στο σώμα. Το ιώδιο συμβάλλει επίσης στην αποτελεσματική καύση θερμίδων: μετατροπή τους σε απαραίτητη ενέργεια και όχι σε ανθυγιεινό λίπος..

Ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο ενισχύει τις ρίζες των μαλλιών, αποτρέπει την τριχόπτωση, αυξάνει την ανοσία και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Αυτά τα συμπεράσματα συνήχθησαν από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας βάσει δεδομένων από παγκόσμια έρευνα..

  • Είναι γνωστό ότι η απαιτούμενη ημερήσια πρόσληψη ιωδίου είναι 150 mcg.
  • Και για έγκυες γυναίκες - 250 mcg.

Η ποσότητα του ιωδίου που χρειαζόμαστε μπορεί να ληφθεί, ακόμη και να ζει μακριά από τη θάλασσα, αρκεί να συμπεριλάβουμε προϊόντα που περιέχουν ιώδιο στη διατροφή, και, φυσικά, θα βρεθούν στην κουζίνα κάθε καλής νοικοκυράς.

Ένα μικρό ξινό μούρο περιέχει τεράστια ποσότητα πολύτιμων βιταμινών, αντιοξειδωτικών, θρεπτικών συστατικών και ιχνοστοιχείων, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Κ, που συμβάλλει στην καλή απορρόφηση ασβεστίου, βιταμίνης C, φυτικών ινών και ιωδίου.

Συνιστάται να προσθέσετε ένα φρέσκο ​​ραβδί σε σαλάτες, σάλτσες, ψημένα προϊόντα, να φτιάξετε φρούτα και χυμούς από μούρα - τότε θα σας παρέχεται καθημερινή απαίτηση ιωδίου.

Αυτό το γλυκό κόκκινο μούρο περιέχει αρκετό ιώδιο:

Η φράουλα ρυθμίζει επίσης την αρτηριακή πίεση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, χάρη στη βιταμίνη C μειώνει την «κακή χοληστερόλη» στο αίμα.

Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πολλές σημαντικές και ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία μας: ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2, προλαμβάνει τον καρκίνο, ενισχύει τα οστά και μειώνει τη χοληστερόλη.

Επίσης, τα δαμάσκηνα περιέχουν βιταμίνη Κ και βήτα καροτίνη. Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν β-καροτένιο κάνει τους ανθρώπους πιο ευτυχισμένους και βελτιώνει τη διάθεσή τους, αυτές οι μελέτες πραγματοποιήθηκαν από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ το 2013..

Δημοσίευση όλων των θαλασσινών περιέχει πολύ ιώδιο, ωστόσο, μεταξύ όλων των θαλάσσιων ζώων, οι γαρίδες καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση.

Η γαρίδα περιέχει ασταξανθίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καταπολεμά αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες, που είναι η αιτία πολλών από τις ασθένειές μας. Ένας μεγάλος αριθμός επιστημονικών μελετών επιβεβαίωσε ότι η ασταξανθίνη έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος μειώνοντας τις εγκεφαλικές παθήσεις και βελτιώνοντας τη μνήμη..

Αυτό το λευκό ψάρι έχει χαμηλές θερμίδες και λίπη, αλλά περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του ιωδίου..

Υπάρχει πολύ ασβέστιο στον γάδο, είναι επίσης πλούσιο σε φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε, αξίζει ιδιαίτερα να τονιστεί η βιταμίνη Β12, η ​​οποία είναι καλή για την καρδιά και συμμετέχει ενεργά στην εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Αν και ο τόνος είναι πιο λιπαρός από τον γάδο, είναι επίσης πολύ υγιής. Μια ιδιαίτερη πολύτιμη ιδιότητα του τόνου είναι η ικανότητά του να αποτρέπει μια τρομερή ασθένεια όπως το εγκεφαλικό επεισόδιο..

Αυτό το ψάρι περιέχει επίσης πολύ σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες..

Πρόσφατες μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι τα άτομα που τρώνε τόνο 4-5 φορές την εβδομάδα έχουν 30% χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού.

Όλοι αγαπούν το κρέας γαλοπούλας: εκείνοι που χάνουν βάρος για ένα μικρό ποσοστό λίπους και αθλητές για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αλλά αξίζει επίσης να αγαπάτε μια γαλοπούλα επειδή είναι μια υγιής πηγή ιωδίου..

Επίσης, το κρέας αυτού του πουλιού έχει υψηλή συγκέντρωση άλλων χρήσιμων ουσιών: σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, ασβέστιο και βιταμίνες. Ετοιμάστε ένα νόστιμο πιάτο γαλοπούλας και κορεστε το σώμα σας με όλα όσα χρειάζεστε για την υγεία.

Πολλοί άνθρωποι έχουν κριτική για την κατανάλωση πατατών, επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και αυτό μπορεί να προσθέσει υπερβολικό βάρος. Αλλά μερικές φορές μπορείτε και πρέπει να τρώτε πατάτες.

Περιέχει: σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ασβέστιο - αυτά τα ιχνοστοιχεία βοηθούν στην ενίσχυση των οστών, η βιταμίνη Β6 προλαμβάνει τις νευρικές διαταραχές, βοηθά στην απορρόφηση πρωτεϊνών και λιπών, καθώς και κάλιο και μαγνήσιο.

Είναι καλύτερα να ψήνετε πατάτες παρά να κάνετε πουρέ πατάτας με βούτυρο ή λιπαρό γάλα.

Τα πιάτα από φασόλια είναι πλούσια σε ιώδιο και νόστιμα και είναι επίσης πολύ υγιή: τα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος είναι σημαντικός για τα άτομα με διαβήτη. Σε τελική ανάλυση, είναι γνωστό ότι το επίπεδο του GI συμβάλλει σε μείωση ή αύξηση του σακχάρου στο αίμα..

Επιπλέον, τα φασόλια είναι πλούσια σε μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό, φολικό οξύ, το οποίο απαιτείται για τη δημιουργία νέων κυττάρων και τη διατήρησή τους σε υγιή κατάσταση..

Αυτά τα φύκια είναι ο πραγματικός ηγέτης στην περιεκτικότητα σε ιώδιο, μαζί με τα βακκίνια..

Επίσης, τα φύκια είναι πλούσια σε βιταμίνες, μικροστοιχεία και είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες, μόνο 25 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια και σχεδόν δεν υπάρχουν υδατάνθρακες και λίπη σε αυτό - είναι απλώς ένα θεό για άτομα που χάνουν βάρος. Είναι από φύκια που φτιάχνονται τα διάσημα φύλλα nori, για ρολά.

Ιωδιούχο αλάτι

Υπάρχουν τρεις επιλογές για την πρόληψη της ανεπάρκειας ιωδίου:

  • μάζα;
  • ομάδα;
  • άτομο.

Όσον αφορά τα οικονομικά οφέλη και την αποτελεσματικότητα, η μαζική πρόληψη έρχεται πρώτη. Η ουσία του είναι να προσθέσει άλατα ιωδίου (ιωδικά άλατα) στο προϊόν που καταναλώνεται περισσότερο. Έτσι, η πιο ευέλικτη μέθοδος είναι η ιωδίωση του κοινού επιτραπέζιου αλατιού..

Με μέση πρόσληψη αλατιού 7 έως 10 g / ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη το 50% της απώλειας ιωδίου κατά την αποθήκευση και το μαγείρεμα, αυτό το επίπεδο παρέχει στο ανθρώπινο σώμα 150 μg ιωδίου την ημέρα.

Για το καλύτερο αποτέλεσμα, το αλάτι πρέπει να χρησιμοποιείται σωστά. Πρέπει να φυλάσσεται σε σφραγισμένη συσκευασία για περισσότερο από 4 μήνες. Συνιστάται να αλάτι έτοιμα πιάτα για να αποφευχθεί η εξάτμιση του ιωδίου..

Υπερβολικό ιώδιο

Στην περίπτωση που ένα άτομο καταναλώνει τρόφιμα πλούσια σε ιώδιο σε συνδυασμό με φάρμακα που αντισταθμίζουν την έλλειψη ιωδίου, μπορεί να εμφανιστεί κατάσταση περίσσειας ιωδίου. Όπως γνωρίζετε, μια περίσσεια, όπως και η έλλειψη ιχνοστοιχείων, μπορεί να έχει εξαιρετικά αρνητική επίδραση στην υγεία..

Ευτυχώς, υπάρχει μικρή πιθανότητα αντιμετώπισης μιας τέτοιας κατάστασης στην πραγματικότητα, επειδή το ιώδιο απεκκρίνεται γρήγορα από το σώμα.

Συμπτώματα περίσσειας ιωδίου:

  • αδυναμία;
  • επαναλαμβανόμενοι πονοκέφαλοι
  • μεταλλική γεύση στο στόμα
  • υπερθερμία;
  • συγκοπή.

Μύθοι και αλήθεια για το ιώδιο

Στο τέλος της συνομιλίας μας, θα συζητήσουμε μαζί σας σημαντικές και συχνές ερωτήσεις σχετικά με το ιώδιο από πολλούς ανθρώπους:

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές απόψεις ανθρώπων σχετικά με το πρόβλημα της ανεπάρκειας ιωδίου. Μερικές φορές οι άνθρωποι τείνουν να λύσουν το πρόβλημα της έλλειψης αυτού του ιχνοστοιχείου με έναν μη συμβατικό τρόπο..

Τέτοια φάρμακα πρέπει να πίνουν μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες ενός γιατρού! Είναι σημαντικό να τρώτε σωστά και με ισορροπημένο τρόπο. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ιώδιο καθώς και τροφίμων πλούσιων σε άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας θα είναι αρκετή για την ευημερία και την υγεία των περισσότερων από εμάς..

συμπέρασμα

Για την ομαλή λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος, χρειαζόμαστε επειγόντως ένα στοιχείο όπως το ιώδιο. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου επηρεάζει αρνητικά το έργο ολόκληρου του οργανισμού και επηρεάζει σημαντικά την ευημερία ενός ατόμου..

Τροφές πλούσιες σε ιώδιο

Κάθε μακρο-και μικροστοιχείο είναι σημαντικό για την ανθρώπινη υγεία, ειδικά όταν πρόκειται για άτομα που συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό. Η σωματική δραστηριότητα περιλαμβάνει έναν επιταχυνόμενο μεταβολισμό και την ταχεία κατανάλωση όλων των ενώσεων που τροφοδοτούν το σώμα. Ωστόσο, κανένα άλλο στοιχείο εκτός από το ιώδιο δεν κατάφερε να προσελκύσει την προσοχή του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, του οποίου οι μελέτες δείχνουν έλλειψη ιωδίου στο ένα τέταρτο του παγκόσμιου πληθυσμού..

Το ιχνοστοιχείο ιώδιο είναι ένα από τα βασικά ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Το ιώδιο δεν συντίθεται στο σώμα, επομένως, όλη η απαιτούμενη ποσότητα πρέπει να εισέλθει στο σώμα από έξω. Όταν λαμβάνεται η βέλτιστη ποσότητα ιωδίου, αποτρέπεται η ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών του θυρεοειδούς αδένα, συμπεριλαμβανομένης της ενδημικής βρογχοκήλης..

  • Χαρακτηριστικά της αφομοίωσης του ιωδίου από τον οργανισμό
  • Τρόφιμα που περιέχουν ιώδιο
    • Πίνακας προϊόντων που περιέχουν ιώδιο με ποσότητα ανά 100 γραμμάρια
      • Προϊόντα (ακατέργαστα)
      • Περιεκτικότητα σε ιώδιο, μg ανά 100 g προϊόντος
      • Θαλασσινά ψάρια
      • Θαλασσινά
      • Κρέας
      • Γαλακτοκομείο
      • Καρπός
      • Λαχανικά, βότανα:
    • Συμπλέγματα βιταμινών και μετάλλων και συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν ιώδιο

Χαρακτηριστικά της αφομοίωσης του ιωδίου από τον οργανισμό

Το ιώδιο δεν μπορεί να συντεθεί στο ανθρώπινο σώμα, πρέπει να προέρχεται από το εξωτερικό: με τροφή, νερό, ειδικά παρασκευάσματα και πρόσθετα. Για έναν ενήλικα, η ημερήσια απαίτηση για ιώδιο είναι περίπου 150 mcg, για τους αθλητές συνιστάται η αύξηση της δόσης στα 200 mcg.

Μεταξύ των κατοίκων των χωρών της θάλασσας, σπάνια καταγράφονται ασθένειες που σχετίζονται με την έλλειψη ιωδίου, επειδή τα κύρια τρόφιμα από τη θάλασσα είναι κορεσμένα με αυτό - ψάρια, φύκια, θαλασσινά. Σε κίνδυνο ανεπάρκειας ιωδίου είναι κάτοικοι του Άπω Βορρά και περιοχές που βρίσκονται στο κέντρο των ηπείρων.

Το ιώδιο ανήκει σε μια χημική ομάδα ενώσεων που ονομάζονται αλογόνα. Εκτός από αυτό, αυτή η ομάδα περιλαμβάνει φθόριο, βρώμιο και χλώριο. Το τελευταίο, λόγω των κανόνων της ανόργανης χημείας, είναι ικανό να εκτοπίζει το ιώδιο από οποιαδήποτε ένωση. Επομένως, η χρήση χλωριωμένου νερού, η περίσσεια παραγόντων που περιέχουν φθόριο για την ενίσχυση του σμάλτου των δοντιών και η χρήση φαρμάκων που περιέχουν βρώμιο μειώνουν σημαντικά την ποσότητα ιωδίου στο σώμα..

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι ειδικές ουσίες που περιέχονται στο κουνουπίδι, το κόκκινο λάχανο, τα γογγύλια, τα ραπανάκια, τη μουστάρδα, τη σόγια και τα rutabagas εμποδίζουν την απορρόφηση του ιωδίου από τον οργανισμό. Επομένως, δεν πρέπει να τρώγονται μαζί με τρόφιμα που περιέχουν ιώδιο..

Στοιχεία όπως μαγγάνιο, κοβάλτιο, σελήνιο, χαλκός επιταχύνουν την αφομοίωση του ιωδίου, οπότε πρέπει να ανησυχείτε για την είσοδό τους στο σώμα μαζί με το ιώδιο μαζί με τρόφιμα ή πρόσθετα τροφίμων.

Η έλλειψη πρωτεϊνών στο σώμα αναστέλλει τη σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών, οπότε η διατροφή πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνει επαρκή ποσότητα πηγών πλήρους πρωτεΐνης.

Τρόφιμα που περιέχουν ιώδιο

Για να εισέλθει το ιώδιο στο σώμα, συνιστάται να κορεστεί η διατροφή σας με προϊόντα διατροφής που αποτελούν προτεραιότητα για τους κατοίκους των παράκτιων ζωνών: φύκια, θαλασσινά ψάρια, θαλασσινά. Μια μερίδα καφέ φύκια (fucus ή kelp) είναι αρκετή για να πάρει την ημερήσια δόση ιωδίου. Υπάρχει πολύ ιώδιο στο συκώτι του μπακαλιάρου και το ιχθυέλαιο. Έως 200 mcg του στοιχείου περιέχουν 100 g θαλασσινών ή θαλασσινών ψαριών. Επιπλέον, τα μήλα και οι σπόροι τους, feijoa, λωτού, πατάτες, σπανάκι, οξαλίδα, τυριά και γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε ιώδιο..

Πολλοί άνθρωποι επιλύουν το πρόβλημα της ανεπάρκειας ιωδίου χρησιμοποιώντας ιωδιούχο αλάτι ή ειδικά καρυκεύματα χωρίς αλάτι που περιέχουν καφέ φύκια. Συνήθως το ένα τρίτο ενός κουταλιού του γλυκού από αυτά τα μπαχαρικά είναι αρκετό για να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες ιωδίου. Η επιλογή τέτοιων καρυκευμάτων σήμερα είναι τεράστια, μπορείτε να επιλέξετε το προτιμώμενο σετ μπαχαρικών και βοτάνων για το μαγείρεμα κρέατος, ψαριού, λαχανικών.

Πίνακας προϊόντων που περιέχουν ιώδιο με ποσότητα ανά 100 γραμμάρια

Προϊόντα (ακατέργαστα)

Περιεκτικότητα σε ιώδιο, μg ανά 100 g προϊόντος

Θαλασσινά ψάρια

Συκώτι γάδου350Μπακαλιάρος240Σολομός, χωματίδα200Λαβράκι145Γάδος130Ρέγγα90Ροζ σολομός, σολομός50

Θαλασσινά

Γαρίδα190Στρείδια60

Κρέας

Χοιρινό17Βοδινό κρέας12

Γαλακτοκομείο

Γάλα15-20ΤυριάέντεκαΒούτυροδέκα

Καρπός

Μήλα με σπόρους70Feijoa70Διόσπυποςτριάντα

Λαχανικά, βότανα:

Σπανάκι20Παντζάρι7Πατάτες7ΚαρότοπέντεΟξαλίδα3Λίπος ψαριού700Φύκι150-200Κρόκος κοτόπουλου12-25

Το ιώδιο εξατμίζεται σε υψηλές θερμοκρασίες, οπότε συνιστάται να μην τηγανίζετε το φαγητό, αλλά να το βράζετε ή να το βράζετε και να προσθέτετε καρυκεύματα σε ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο λίγο πριν τη χρήση. Ωστόσο, ακόμη και σε αυτές τις περιπτώσεις, όχι περισσότερο από το ήμισυ της τιμής που αναφέρεται στον πίνακα παραμένει στα προϊόντα του ιωδίου, ωστόσο, αυτή η ποσότητα απορροφάται σχεδόν πλήρως.

Συμπλέγματα βιταμινών και μετάλλων και συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν ιώδιο

Ένας από τους απλούστερους τρόπους αύξησης της πρόσληψης ιωδίου είναι η χρήση ειδικών συμπληρωμάτων διατροφής. Έτσι, το fucus και το φύκι σε κάψουλες είναι δημοφιλή, που περιέχουν περίπου 50 mcg ιωδίου σε μία κάψουλα. Για την πρόληψη της ανεπάρκειας ιωδίου, συχνά συνταγογραφούνται φάρμακα όπως το Iodomarin, Antistrumin, Iodide, Potassium Iodide.

Στα συμπλέγματα βιταμινών-ανόργανων συστατικών που είναι δημοφιλή στους αθλητές, η περιεκτικότητα σε ιώδιο έχει ως εξής:

  • Ιοδομαρίνη (Ιοδομαρίνη) - Παρασκευή ιωδίου. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών του θυρεοειδούς.
  • Το High Mineral Complex από τον γερμανικό κατασκευαστή Weider περιέχει 150 mcg ιωδίου.
  • Η ίδια ποσότητα ιχνοστοιχείου στα συγκροτήματα Opti-men από το Optimum Nutrition και το ActiveSport από τον κατασκευαστή MHP.
  • Το ρωσικό συγκρότημα Artromax ικανοποιεί την καθημερινή ανάγκη για ιώδιο.
  • Το συμπλήρωμα διατροφής CigaPan (Cigapan) κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα μεταξύ των αθλητών, καθώς περιέχει τα περισσότερα από τα ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του ιωδίου, τα οποία είναι ιδιαίτερα απαραίτητα για την ενεργό σωματική δραστηριότητα στο ποσό των ημερήσιων αναγκών τους.
  • 200 mcg ιωδίου ανά κάψουλα OrangeTriad Complex.

Η απόφαση για χρήση πρόσθετων παρασκευασμάτων που περιέχουν ιώδιο πρέπει να λαμβάνεται σε συνεργασία με έναν αρμόδιο ειδικό, με βάση την επιλογή της διατροφής και του τόπου διαμονής του αθλητή. Επίσης, πρέπει να επιλεγεί προσεκτικά η δοσολογία του ιχνοστοιχείου. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στην παρουσία και την περιεκτικότητα του ιωδίου στα σύμπλοκα βιταμινών-ανόργανων συστατικών, τα οποία λαμβάνονται για την αύξηση της πρόσληψης άλλων μετάλλων ή βιταμινών. Η περίσσεια ιωδίου οδηγεί σε απότομη μείωση του σωματικού βάρους, διαταραχή της φυσιολογικής δραστηριότητας και ζωτικές λειτουργίες του σώματος. Προσέξτε την υγεία σας!

Ποια τρόφιμα περιέχουν ιώδιο

Η φυσιολογική λειτουργία του σώματος εξαρτάται από την ποσότητα των εισερχόμενων θρεπτικών συστατικών. Το ιώδιο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τον άνθρωπο. Έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του θυρεοειδούς αδένα και στην παραγωγή ορμονών, συμμετέχει σε βιοχημικές διεργασίες, τη δραστηριότητα πολλών οργάνων και συστημάτων. Για να αποφύγετε την έλλειψη ενός στοιχείου, πρέπει να γνωρίζετε ποια τρόφιμα περιέχουν ιώδιο και ποιες είναι οι καθημερινές προδιαγραφές του..

Ο ρόλος του ιωδίου στο σώμα

Το ιώδιο είναι ένα σημαντικό στοιχείο που συμμετέχει στο έργο πολλών συστημάτων και οργάνων. Είναι ιδιαίτερα απαραίτητο στις περιπτώσεις που περιγράφονται παρακάτω..

  • Για την πλήρη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Προωθεί την παραγωγή ορμονών που εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες και προσαρμοστικές αντιδράσεις.
  • Για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υποδόριων λιποκυττάρων. Αποτρέπει το σχηματισμό κυτταρίτιδας.
  • Για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Βοηθά στην ανάπτυξη νευρικών κυττάρων, βελτιώνει τη διάθεση, ανακουφίζει από την ευερεθιστότητα, την κόπωση.
  • Για την αρμονική νευροψυχολογική και φυσική ανάπτυξη των παιδιών. Αποτρέπει την ανάπτυξη συγγενών ελαττωμάτων.
  • Συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιπιδίων και των υδατανθράκων.
  • Βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, των δοντιών, των νυχιών.

Υπό την επίδραση του ορυκτού, παράγονται ορμόνες όπως η θυροξίνη, η τριιωδοθυρονίνη και η διιωδοθυρονίνη. Είναι απαραίτητα για τη ρύθμιση του ενεργειακού μεταβολισμού στα κύτταρα, την εξάλειψη των επιβλαβών ουσιών, την καταπολέμηση των λοιμώξεων και την ομαλή λειτουργία του παγκρέατος. Χάρη στις θυρεοειδικές ορμόνες, εξασφαλίζεται η ανταλλαγή θερμότητας και παρακολουθείται η ένταση της αναπνοής. Το ιώδιο συμμετέχει ενεργά στη σύνθεση των φαγοκυττάρων και των πρωτεϊνών. Συμμετέχει στην κατασκευή ιστών οστών και χόνδρων, έχει θετική επίδραση στην απόδοση και την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Καθημερινή απαίτηση

Η ανάγκη για ιώδιο εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο, τις περιβαλλοντικές συνθήκες και την κατάσταση της υγείας. Κατά την εφηβεία, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή κατά την υποθερμία, το σώμα χρειάζεται περισσότερα μέταλλα. Εάν ο ημερήσιος κανόνας του ιωδίου για έναν ενήλικα είναι 150 mcg, τότε οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες χρειάζονται τουλάχιστον 200 mcg.

Συνολικά, το σώμα περιέχει έως και 25 mg ορυκτού. Περισσότερο από το ήμισυ αυτού του όγκου βρίσκεται στον θυρεοειδή αδένα, περίπου 5-10% στο αίμα. Για τον υπολογισμό του ημερήσιου ποσοστού, αρκεί να θυμόμαστε την αναλογία: 3 μg ιωδίου ανά 1 kg βάρους. Με βάση αυτό, αρκεί 50 mcg μικροστοιχείου για παιδιά κάτω του ενός έτους, από 1 έως 2 ετών - 75 mcg, από 2 έως 6 ετών - 90 mcg, από 7 έως 12 ετών - τουλάχιστον 120 mcg.

Έλλειμμα και υπερπροσφορά

Η έλλειψη ιωδίου οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές στο σώμα. Μεταξύ των πιο κοινών λόγων για την έλλειψη ενός ορυκτού είναι η ακατάλληλη διατροφή, η έλλειψη θαλασσινών, οι διαταραχές του μεταβολισμού του ιωδίου, η λήψη φαρμάκων που εμποδίζουν την απορρόφηση ενός ιχνοστοιχείου, η περιβαλλοντική ρύπανση, η υψηλή ευαισθησία στα αλλεργιογόνα.

Με την έλλειψη ιωδίου, ο θυρεοειδής αδένας είναι ο πρώτος που υποφέρει. Χάνει τη δραστηριότητα, η οποία οδηγεί στην ανάπτυξη υποθυρεοειδισμού, η οποία εκδηλώνεται από οίδημα των βλεννογόνων, επιβράδυνση του μεταβολισμού και γήρανση του δέρματος. Η υπερβολική περιεκτικότητα σε ιώδιο είναι η αιτία του υπερθυρεοειδισμού. Στο πλαίσιο της, εμφανίζονται οι ασθένειες του Graves και η ενδημική βρογχοκήλη.

Η ανεπάρκεια ιωδίου προκαλεί την ανάπτυξη πολλών αρνητικών φαινομένων.

  • Συναισθηματική αστάθεια, η οποία συνοδεύεται από υπνηλία, ευερεθιστότητα ή απάθεια, λήθαργο, λήθη, μπλουζ, παράλογη κακή διάθεση.
  • Χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
  • Καρδιακά προβλήματα: αρρυθμία, αύξηση της χαμηλότερης αρτηριακής πίεσης ή αθηροσκλήρωση.
  • Οίδημα γύρω από τα μάτια, το πρόσωπο ή τα χέρια. Μυϊκός πόνος, ισχιαλγία, αδυναμία.

Στα παιδιά, η παρατεταμένη έλλειψη ιωδίου οδηγεί σε καθυστερήσεις στην ψυχική, πνευματική και σωματική ανάπτυξη. Η έλλειψη ιχνοστοιχείου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης γίνεται η αιτία του κρητινισμού του παιδιού, σοβαρών παραβιάσεων του σχηματισμού του οστικού συστήματος και του εγκεφάλου. Στα αρχικά στάδια, η ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να προκαλέσει αποβολή και απόφραξη του πλακούντα και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, κακή παραγωγή γάλακτος.

Τις περισσότερες φορές, η έλλειψη ορυκτών υποδεικνύεται από απώλεια όρεξης, ταχεία κόπωση, αδυναμία ή κακή διάθεση, προβλήματα ακοής, προβλήματα μνήμης, επαναλαμβανόμενους πονοκεφάλους, σοβαρή τριχόπτωση, φθορά των δοντιών ή υπερβολικό ξηρό δέρμα, συχνές κρυολογήματα ή ιογενείς ασθένειες, κακή ανοχή στη θερμότητα, δύσπνοια και επώδυνες αισθήσεις στην καρδιά.

Η περίσσεια ιωδίου είναι πολύ σπάνια. Συνήθως συνοδεύεται από σημάδια κρυολογήματος, κυψελών και άλλων αλλεργικών αντιδράσεων. Η παραγωγή βλέννας μπορεί να αυξηθεί.

Προϊόντα - κορυφαίοι σε περιεχόμενο ιωδίου

Για να διατηρήσετε την ισορροπία ιωδίου, πρέπει να επιλέξετε το σωστό φαγητό. Μεταξύ των ηγετών όσον αφορά το περιεχόμενο του μικροστοιχείου είναι θαλασσινά και φρούτα: μπανάνες, εσπεριδοειδή, καρπούζι, πεπόνι, μήλα, σταφύλια, λωτούς και φράουλες. Ο κατάλογος των λαχανικών είναι επικεφαλής μελιτζάνες, κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκια και σπανάκι. Άφθονο ιώδιο σε φιστίκια, γλυκό καλαμπόκι, σαμπάνια, φασόλια, κεφίρ και σοκολάτα.

Πίνακας περιεκτικότητας σε ιώδιο σε τρόφιμα
ΟνομαΠεριεχόμενο, mcg
Κρέας καλαμαριών300
Φύκι300
Hake, pollock, μπακαλιάρος μπακαλιάρος150
Σταφύλια8
Σκόρδοεννέα
Ραπανάκι8
Καρότοπέντε
Φασόλια12
Κεχρίδέκα
Κριθάριεννέα
Πλιγούρι βρώμης8
Φακές4
Kefir, γιαούρτι, γάλα, γιαούρτιεννέα
Λιπαρή ξινή κρέμα7
Συμπυκνωμένο γάλα7
Κράκερδέκα
Αυγά20
Φιλέτο κοτόπουλο6
Φιστίκιαδέκα
Συκώτι βοείου κρέατος6

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα ιχνοστοιχεία εξατμίζονται πολύ γρήγορα, ειδικά όταν βράζονται. Για να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια ορυκτών με ιωδιούχο αλάτι, θα πρέπει να προστεθεί στα έτοιμα γεύματα και να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο. Δεν συνιστάται η χρήση αλατιού για περισσότερο από 3-4 μήνες, διαφορετικά το ιώδιο δεν θα παραμείνει καθόλου σε αυτό.

Ένα από τα πλουσιότερα τρόφιμα στο ιώδιο είναι τα φύκια. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η χρήση του προκαλεί την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Αυτή η δραστηριότητα συνοδεύεται από αυξημένη χρήση οξυγόνου από τα κύτταρα, η οποία μπορεί να προκαλέσει αρνητικές συνέπειες παρουσία κακοήθων όγκων..

Ανταγωνιστικά προϊόντα

Σε αντίθεση με τα τρόφιμα πλούσια σε ιώδιο, άλλα αναστέλλουν την απορρόφηση του ιχνοστοιχείου. Εάν ο στόχος σας είναι να αντισταθμίσετε την έλλειψή του, εξαλείψτε τα σταυρανθή λαχανικά από τη διατροφή: μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών. Οι σπόροι λιναριού και τα προϊόντα σόγιας παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του ιωδίου. Επομένως, όταν αγοράζετε ημιτελή προϊόντα, προσέξτε τη σύνθεσή τους. Μερικές φορές προστίθεται σόγια ως υποκατάστατο κρέατος..

Ο κατάλογος των προϊόντων που περιέχουν ιώδιο είναι αρκετά μεγάλος. Εάν είναι απαραίτητο, η ημερήσια απαίτηση του στοιχείου μπορεί να αναπληρωθεί τρώγοντας 5 σπόρους μήλου (υπό την προϋπόθεση ότι τα φρούτα καλλιεργούνται σε έδαφος πλούσιο σε ορυκτά). Πριν συμπεριλάβετε οποιαδήποτε τροφή που περιέχει ιώδιο στη διατροφή σας, συμβουλευτείτε το γιατρό σας και βεβαιωθείτε ότι χρειάζεστε μια τέτοια δίαιτα..

Top