Κατηγορία

Ενδιαφέροντα Άρθρα

1 Καρκίνος
Συγγενής υποθυρεοειδισμός
2 Δοκιμές
Ποια είναι τα συμπτώματα της αυτοάνοσης θυρεοειδίτιδας?
3 Βλεννογόνος
Πώς και τι μπορείτε να θεραπεύσετε γρήγορα την αμυγδαλίτιδα για πάντα?
4 Καρκίνος
Τα πιο πιθανά σημάδια ανωμαλιών του θυρεοειδούς
5 Λάρυγγας
Ποια ημέρα του κύκλου να κάνετε μια ανάλυση για το επίπεδο της οιστραδιόλης
Image
Κύριος // Καρκίνος

Τρόφιμα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα


9 λεπτά Συγγραφέας: Lyubov Dobretsova 1154

  • Ο κύριος διαβητικός δείκτης των τροφίμων
  • Επιδράσεις των θρεπτικών ουσιών στη γλυκαιμία
  • Επιπροσθέτως
  • Απαγορευμένα τρόφιμα με υψηλή ζάχαρη
  • Αποτέλεσμα
  • Σχετικά βίντεο

Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (γλυκαιμία) αντικατοπτρίζουν την κατάσταση του μεταβολισμού των υδατανθράκων στο σώμα. Με μια σταθερά υπερεκτιμημένη περιεκτικότητα γλυκόζης στο πλάσμα, ο ασθενής πιθανώς διαγιγνώσκεται με:

  • Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ανίατη παθολογία του ενδοκρινικού συστήματος του σώματος, που επιβαρύνεται από πολλές επιπλοκές.
  • prediabetes - μια κατάσταση μειωμένης ανοχής στη γλυκόζη, δηλαδή την ικανότητα του σώματος να απορροφά επαρκώς υδατάνθρακες.

Οι έμπειροι διαβητικοί γνωρίζουν πολύ καλά ποια τρόφιμα αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα. Τα άτομα που αντιμετωπίζουν πρώτα το πρόβλημα της υπεργλυκαιμίας (αύξηση της συγκέντρωσης γλυκόζης), πρώτα απ 'όλα, συνιστάται να αλλάξουν τη διατροφή τους. Έχοντας μελετήσει την επίδραση της τροφής στο επίπεδο της γλυκαιμίας, μπορείτε να προσδιορίσετε το περιεχόμενο του καλαθιού παντοπωλείων, να καταλάβετε ποια τρόφιμα είναι ασφαλή και ποια τρόφιμα πρέπει να απορριφθούν..

Η ανάλυση του φλεβικού ή τριχοειδούς αίματος γίνεται αυστηρά με άδειο στομάχι. Αυτό οφείλεται στις βιοχημικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα στο σώμα μετά το φαγητό. Όταν τα προϊόντα υποβάλλονται σε επεξεργασία, η γλυκόζη σχηματίζεται, κατόπιν απορροφάται (απορροφάται) στο αίμα, στη συνέχεια διανέμεται και παραδίδεται σε κύτταρα και ιστούς.

Όταν απελευθερώνεται γλυκόζη, η συγκέντρωσή της στο αίμα αυξάνεται πάντα. Επομένως, τα αποτελέσματα της ανάλυσης που διεξάγεται με γεμάτο στομάχι θα είναι υψηλότερα από τον κανόνα που υιοθετήθηκε στην εργαστηριακή μικροσκοπία. Το επίπεδο σακχάρου στο αίμα επηρεάζεται σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό από οποιαδήποτε τροφή που καταναλώνεται. Τα επίπεδα ζάχαρης αναφοράς για ενήλικες κυμαίνονται από 3,3 έως 5,5 mmol / L.

Η ανάπτυξη του prediabetes αποδεικνύεται από μια περίσσεια δεικτών κατά 0,2-1,2 mmol / l (από 5,7 έως 6,7 mmol / l με άδειο στομάχι). Το οριακό σημάδι της γλυκαιμίας 2 ώρες μετά από ένα γεύμα σε ένα άτομο με υγιή μεταβολισμό υδατανθράκων θεωρείται ότι είναι 7,7 mmol / L. Η μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη προσδιορίζεται όταν τα αποτελέσματα της δοκιμής είναι από 7,8 έως 11 mmol / l (2 ώρες μετά το φαγητό).

Ο κύριος διαβητικός δείκτης των τροφίμων

Η επίδραση ενός προϊόντος στην αύξηση των επιπέδων γλυκόζης χαρακτηρίζεται από τον γλυκαιμικό δείκτη του (GI ή GI). Αυτή η τιμή αντικατοπτρίζει την αποτελεσματικότητα της διάσπασης των προϊόντων, της απελευθέρωσης και του σχηματισμού γλυκόζης από αυτά και του ρυθμού της απορρόφησής του στη συστηματική κυκλοφορία..

Όσο υψηλότερη είναι η ΓΕ, τόσο πιο γρήγορα συμβαίνουν οι βιοχημικές διεργασίες και απορροφάται η γλυκόζη. Το υψηλό GI αντιστοιχεί σε τιμή 70 μονάδων και άνω. Από το φαγητό με τέτοιο γλυκαιμικό δείκτη, το σάκχαρο στο αίμα αυξάνεται σε αναγκαστική κατάσταση. Για τους διαβητικούς, αυτό αποτελεί απειλή για την ανάπτυξη μιας υπεργλυκαιμικής κρίσης..

Ο μέσος όρος GI κυμαίνεται από 30 έως 70 μονάδες. Τα προϊόντα που ευρετηριάζονται σε αυτό το εύρος μπορεί να περιλαμβάνονται στη διατροφή στη δοσολογία, τηρώντας την ημερήσια (εβδομαδιαία) τιμή. Εάν χρησιμοποιηθεί λανθασμένα (υπερβαίνει τον όγκο μερίδας), η γλυκόζη στο αίμα θα αυξηθεί σε μη αποδεκτές τιμές.

Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης (≤ 30 μονάδες). Ιδανικό για διαβητικούς και άτομα με προ-διαβήτη. Αυτά τα τρόφιμα δεν έχουν επιθετική επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η κύρια προϋπόθεση για την κατανάλωση τροφίμων με χαμηλό GI είναι ο έλεγχος της περιεκτικότητας σε θερμίδες και του όγκου τροφίμων. Με βάση τις τιμές GI που παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα, τα τρόφιμα που προκαλούν αύξηση των δεικτών σακχάρου στο αίμα αναγνωρίζονται σαφώς.

Επιδράσεις των θρεπτικών ουσιών στη γλυκαιμία

Τρόφιμα που αποτελούνται από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (θρεπτικά συστατικά) εισέρχονται στο σώμα κάθε μέρα. Όλοι έχουν διαφορετική επίδραση στα γλυκαιμικά επίπεδα..

Γρήγοροι υδατάνθρακες

Το υψηλότερο GI ανήκει σε τρόφιμα πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες). Απορροφούνται γρήγορα από το σώμα, προκαλώντας άμεση απελευθέρωση γλυκόζης στο αίμα. Σε ένα άτομο που δεν έχει διαβήτη, η ορμόνη ινσουλίνη λειτουργεί σε πλήρη ισχύ, η οποία παίρνει την εκκρινόμενη γλυκόζη εγκαίρως, την παραδίδει στα κύτταρα του σώματος και μετά από τρεις ώρες η γλυκαιμία επιστρέφει στο φυσιολογικό.

Με ανεπάρκεια ινσουλίνης (διαβήτης τύπου 1) ή έλλειψη ευαισθησίας των κυττάρων στην ορμόνη (τύπος 2), αυτό το σχήμα παραβιάζεται. Η κατανάλωση γρήγορων υδατανθράκων θα αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα, αλλά δεν θα εξαντληθεί. Οι μονοσακχαρίτες και οι δισακχαρίτες είναι τα κύρια συστατικά της διατροφής που αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης, προκαλούν σταθερή υπεργλυκαιμία, παχυσαρκία και ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη.

Μια τεράστια ποσότητα απλών υδατανθράκων βρίσκεται σε όλα τα είδη γλυκών, σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά. Ο κατάλογος των τροφίμων που απαγορεύονται με υψηλή ζάχαρη περιλαμβάνει:

  • ζαχαροπλαστικής (κέικ, μαρέγκες, marshmallows, χαλβά, αρτοσκευάσματα κ.λπ.) ·
  • αρτοσκευάσματα από βούτυρο, κουλουράκι, σφολιάτα και ζαχαροπλαστική.
  • γλυκά και σοκολάτες
  • γλυκά smoothies και άλλα επιδόρπια.
  • συσκευασμένοι χυμοί, εμφιαλωμένο τσάι, ανθρακούχα ποτά όπως Sprite, Cola κ.λπ.
  • φρούτα, λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα: ανανάς, πεπόνι, τεύτλα (βραστά), ημερομηνίες, σταφίδες;
  • συντήρηση: φρούτα σε σιρόπι, κονσέρβες, μαρμελάδα και μαρμελάδα, λίτσι, κομπόστες.

Αργός υδατάνθρακες

Η διαδικασία διάσπασης των πολυσακχαριτών, αλλιώς σύνθετων υδατανθράκων, δεν είναι τόσο γρήγορη όσο η επεξεργασία των μονοσακχαριτών. Η σχηματισμένη γλυκόζη εισέρχεται σταδιακά στην κυκλοφορία του αίματος και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα αυξάνονται πιο αργά. Ο ασφαλέστερος αντιπρόσωπος των πολυσακχαριτών είναι οι ίνες. Η διατροφή ενός διαβητικού πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες κατά 45-50%.

Ένα τέτοιο μενού επιτρέπει όχι μόνο τη διατήρηση της ζάχαρης στον κανόνα, αλλά και τη βελτίωση της πέψης και την εξάλειψη της περίσσειας χοληστερόλης. Οι κύριες πηγές φυτικών ινών είναι λαχανικά και βότανα. Άλλες κατηγορίες σύνθετων υδατανθράκων είναι:

  • Γλυκογόνο. Κυρίως βρίσκονται σε πρωτεϊνικά προϊόντα που δεν αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης σε υψηλές τιμές.
  • Πηκτίνη. Είναι συστατικό των φρούτων και λαχανικών.

Ένας άλλος τύπος αμύλου πολυσακχαρίτη έχει μέσο ρυθμό αποδόμησης. Η ακατάλληλη ή υπερβολική κατανάλωση αμυλούχων τροφών μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα σε μη αποδεκτές τιμές.

Το άμυλο είναι μια περιορισμένη κατηγορία τροφίμων. Η μεγαλύτερη ποσότητα του βρίσκεται στις πατάτες, τις μπανάνες, τα ζυμαρικά και ορισμένους τύπους καλλιεργειών σιτηρών. Με διαβήτη, το σιμιγδάλι και το λευκό ρύζι απαγορεύονται.

Πρωτεΐνη

Η επεξεργασία πρωτεϊνών είναι αργή. Αρχικά, τα αμινοξέα σχηματίζονται από αυτό, και μόνο τότε απελευθερώνεται η γλυκόζη. Επομένως, οι πρωτεϊνικές τροφές αυξάνουν ελαφρώς τη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα. Η κύρια προϋπόθεση για τη χρήση τους είναι η ελάχιστη ποσότητα συνοδευτικών λιπών..

Επιτρεπόμενες πηγές πρωτεϊνών για διαβητικούς:

  • διαιτητικά κρέατα (μοσχάρι, κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας) και πουλερικά (γαλοπούλα, κοτόπουλο χωρίς δέρμα) ·
  • ψάρια με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 8% (pollock, navaga, pike κ.λπ.) ·
  • θαλασσινά (μύδια, γαρίδες, καβούρια, καλαμάρια κ.λπ.)
  • μανιτάρια
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.

Για τη σταθεροποίηση της γλυκαιμίας κατά τη σύνταξη ενός μενού, οι πρωτεΐνες συνιστάται να συνδυάζονται με φυτικές ίνες.

Η κατανάλωση ζωικών λιπών επηρεάζει αρνητικά την υγεία των ατόμων που έχουν αυξημένο δείκτη γλυκόζης. Πρώτον, όταν συνδυάζονται με μονοσακχαρίτες, χωνεύονται γρήγορα, αυξάνοντας τη γλυκόζη στο αίμα..

Δεύτερον, περιέχουν μεγάλη ποσότητα λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας, δηλαδή «κακή χοληστερόλη». Στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων που έχουν υποστεί βλάβη από τους μικρότερους κρυστάλλους ζάχαρης, εναποτίθενται πλάκες χοληστερόλης, η οποία είναι η αιτία της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης.

Τρίτον, η χρήση λιπαρών τροφίμων οδηγεί σε ένα σύνολο επιπλέον κιλών. Για να μην προκληθεί υπερχοληστερολαιμία και υπεργλυκαιμία, τα ζωικά λίπη στη διατροφή πρέπει να αντικατασταθούν από 50% με φυτικά έλαια.

Εξαίρεση από τη διατροφή:

  • λιπαρό κρέας (χοιρινό, χήνα, αρνί, πάπια), πατέ κρέας βρασμένο
  • λουκάνικα (ζαμπόν, λουκάνικα, λουκάνικα)
  • λιπαρές σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα.

Σχετικά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα

Το γάλα δεν θεωρείται ποτό, αλλά μοναδικό προϊόν διατροφής. Περιέχει:

  • υγιή κορεσμένα λίπη
  • πρωτεΐνες (καζεΐνη, αλβουμίνη, σφαιρίνη)
  • απαραίτητα αμινοξέα που δεν συντίθενται από μόνα τους στο σώμα (τρυπτοφάνη, λυσίνη, μεθειονίνη, λευκίνη ιστιδίνη).
  • μικρο- και μακροστοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, σελήνιο κ.λπ.)
  • βιταμίνες Α, Ε και βιταμίνες ομάδας Β (Β1, ΣΤΟ2, ΣΤΟ3, ΣΤΟπέντε, ΣΤΟ6, ΣΤΟ12).

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά, κυμαίνεται από 41 έως 58 kcal / 100 g. Η αξία του γάλακτος για τους διαβητικούς βρίσκεται στη βάση υδατανθράκων, που αντιπροσωπεύεται από τη λακτόζη. Είναι το σάκχαρο γάλακτος που απορροφάται αργά στο εντερικό τοίχωμα χωρίς να προκαλεί ξαφνική απελευθέρωση γλυκόζης στο αίμα. Επομένως, το προϊόν έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (38 μονάδες) και δεν πρέπει να ανησυχείτε εάν το γάλα αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου. Το κανονικό παστεριωμένο γάλα δεν είναι επικίνδυνο για τους διαβητικούς.

Όσον αφορά τα υπόλοιπα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, με αυξημένο επίπεδο ζάχαρης, είναι απαραίτητο να προτιμηθούν οι επιλογές χαμηλών θερμίδων. Το ποσοστό λίπους για τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιορίζεται σε:

  • 2,5% - για πηγμένο γάλα, κεφίρ, φυσικό γιαούρτι και ζυμωμένο γάλα
  • 5% - για τυρί cottage (κοκκώδες και κανονικό)
  • 10% - για κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα.

Η απόλυτη απαγόρευση ισχύει για:

  • για γλυκιά μάζα στάρπης (με αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και άλλα πρόσθετα) ·
  • τζάμια;
  • επιδόρπια τυρί cottage με πλούσια γεύση με ζάχαρη.
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • παγωτό;
  • γλυκιά σαντιγί.

Τα γιαούρτι γεμάτα φρούτα δεν περιλαμβάνονται στον επιτρεπόμενο κατάλογο τροφίμων λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε μονοσακχαρίτες.

Επιπροσθέτως

Τα τρόφιμα που αυξάνουν την απόδοση της ζάχαρης δεν ταξινομούνται ανάλογα με το φύλο. Η μόνη διαφορά είναι ότι οι γυναίκες έχουν υψηλότερο ποσοστό απορρόφησης τροφής από τους άνδρες και, κατά συνέπεια, η γλυκόζη απελευθερώνεται πιο γρήγορα. Σε περίπτωση παραβίασης της διαβητικής δίαιτας, το γυναικείο σώμα θα ανταποκριθεί ταχύτερα με υπεργλυκαιμική επίθεση.

Οι γυναίκες πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στην κατανάλωση απλών υδατανθράκων κατά την περιγεννητική περίοδο και κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Το σώμα υφίσταται καρδινικές ορμονικές αλλαγές, οι μεταβολικές διεργασίες διαταράσσονται, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη κύησης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του διαβήτη τύπου II κατά την εμμηνόπαυση.

Κατά τη μεταφορά ενός παιδιού, δεν μπορεί να αγνοηθεί η τακτική εξέταση, συμπεριλαμβανομένης μιας δοκιμής σακχάρου στο αίμα. Συνιστάται στις γυναίκες ηλικίας 50+ να ελέγχουν τη ζάχαρη τους σε διαστήματα έξι μηνών.

Απαγορευμένα τρόφιμα με υψηλή ζάχαρη

Σε περίπτωση ασταθούς γλυκαιμίας, τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας τη μαγειρική μέθοδο μαγειρέματος, μαγειρέματος, ατμού, ψησίματος σε αλουμινόχαρτο. Τα τηγανητά τρόφιμα που αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου πρέπει να αποφεύγονται. Επιπλέον, η δίαιτα δεν πρέπει να περιλαμβάνει:

  • χοιρινό, αρνί, ζωμός πάπιας και σούπες παρασκευασμένες βάσει αυτών.
  • κονσερβοποιημένα ψάρια και κονσέρβες, καπνιστό ψάρι
  • πιάτα γρήγορου φαγητού (χάμπουργκερ, πατάτες τηγανιτές, ψήγματα κ.λπ.)
  • χυλό γάλα ρυζιού και σιμιγδάλι
  • αρωματισμένα κρουτόν, σνακ, μάρκες, ποπ κορν.

Με αυξημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, οι περιορισμοί ισχύουν για πιάτα που παρασκευάζονται από προϊόντα με μέσο ΓΕ:

  • πατάτες πουρέ, ψητές, βραστές και βραστές πατάτες.
  • Πιάτα με ρύζι, ζυμαρικά, κονσέρβες, καλαμπόκι, μπιζέλια
  • σούπες και κύρια πιάτα από ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (ιππόγλωσσα, σκουμπρί, beluga, γατόψαρο κ.λπ.)
  • πίτσα.

Από τα συστατικά του φυτού του μενού, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση ντομάτας, μάνγκο, λωτού, ακτινίδιου, κολοκύθας.

Αποτέλεσμα

Για να αντισταθμιστεί ο προ-διαβήτης και ο σακχαρώδης διαβήτης, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ένα σταθερό επίπεδο γλυκαιμίας. Η σωστή διατροφή παίζει βασικό ρόλο σε αυτό το έργο. Πρώτα απ 'όλα, τα τρόφιμα που αυξάνουν τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα απομακρύνονται από τη διατροφή. Απαγορεύονται αυστηρά τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε απλούς υδατάνθρακες (γλυκά τρόφιμα και ποτά)..

Το διαβητικό μενού βασίζεται σε τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων που καταναλώνονται καθημερινά δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 30-40 μονάδες. Τα τρόφιμα με δείκτη από 40 έως 70 μονάδες επιτρέπονται στη διατροφή σε περιορισμένες ποσότητες και με την άδεια ενός ενδοκρινολόγου. Η περιοδική παραβίαση των κανόνων της διαιτητικής διατροφής επιταχύνει την ανάπτυξη σοβαρών επιπλοκών του διαβήτη και απειλεί μια υπεργλυκαιμική κρίση.

Τρόφιμα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα

Τα μοντέρνα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζωικά λίπη. Αν και η χρήση τους επιτρέπει στους ανθρώπους να παραμένουν γεμάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα, συχνά οδηγεί σε διακοπή των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, η κατανάλωση τροφής που έχει καλή γεύση αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών επικίνδυνων ασθενειών. Ο σακχαρώδης διαβήτης δεν αποτελεί εξαίρεση και μπορεί να είναι το αποτέλεσμα της κακής διατροφής. Οι ασθενείς με αυτήν την ασθένεια αναγκάζονται να αλλάξουν εντελώς τον τρόπο ζωής τους προκειμένου να βελτιώσουν την ευημερία τους..

Μια σημαντική προϋπόθεση για τη θεραπεία του διαβήτη είναι η προσαρμογή της καθημερινής διατροφής, η οποία συνεπάγεται την απαγόρευση των τροφίμων που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα. Εάν πληρούται αυτή η κατάσταση, τότε ο ασθενής μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα της ζωής του και να αποτρέψει την εξέλιξη της νόσου..

Πώς να οργανώσετε σωστά τη διατροφή για έναν διαβητικό?

Ο κύριος στόχος για τα άτομα με διαβήτη είναι να επιτύχουν φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου (5,5 mmol / L). Ο δείκτης είναι ο ίδιος για ασθενείς οποιασδήποτε ηλικίας. Η τιμή της γλυκόζης δεν μπορεί να είναι σταθερή και αλλάζει μετά την πρόσληψη τροφής. Αυτό το γεγονός εξηγεί την ανάγκη δειγματοληψίας αίματος για τη μελέτη των επιπέδων σακχάρου νηστείας και μετά από οποιοδήποτε σνακ μετά από δύο ώρες. Οι διακυμάνσεις της γλυκόζης με αυτήν την προσέγγιση θα είναι σαφώς ορατές.
Η διατροφή των ατόμων με αυτήν την ασθένεια καταρτίζεται λαμβάνοντας υπόψη το ΓΕ (γλυκαιμικός δείκτης) των τροφίμων. Αυτός ο δείκτης χαρακτηρίζεται από το ρυθμό αύξησης της γλυκόζης στο αίμα μετά από ένα γεύμα. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα εμφάνισης υπεργλυκαιμίας. Η γνώση του GI των τροφίμων διευκολύνει την κατανόηση των τροφίμων που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα πολύ πιο γρήγορα και πρέπει να καταναλώνονται σε ελάχιστες ποσότητες..
Οι υδατάνθρακες στη διατροφή των ασθενών πρέπει να αντιπροσωπεύονται κυρίως από πολύπλοκες ουσίες. Ο αριθμός τους πρέπει να περιοριστεί στο ελάχιστο και η έμφαση πρέπει να δοθεί στα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας και τα προϊόντα ψαριών..

Παραδείγματα σύνθετων υδατανθράκων:

  • Δημητριακά (δημητριακά)
  • Τα περισσότερα φρούτα?
  • Οσπρια.

Παραδείγματα τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες:

  • Ζυμαρικά αρτοποιίας
  • Λαχανικά όπως καρότα, τεύτλα, πατάτες, μπιζέλια και καλαμπόκι
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα (κρέμα, ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ, καθαρό γάλα)
  • Φρούτα και σχεδόν όλα τα μούρα.
  • Γλυκά ποτά, χυμοί, κομπόστες
  • Μια ποικιλία από γλυκά, όπως μέλι και καθαρή ζάχαρη.

Όλα αυτά τα τρόφιμα διακρίνονται από την ικανότητά τους να αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα με διαφορετικούς ρυθμούς, επομένως, όταν καταναλώνονται, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη θεραπεία με ινσουλίνη ή άλλα φάρμακα που μειώνουν τη ζάχαρη. Εάν είναι απαραίτητο, η δοσολογία των φαρμάκων πρέπει να προσαρμοστεί..

Τρόφιμα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα: το γράφημα ΓΕ

Για να απλοποιηθεί η κατανόηση της εξάρτησης των επιπέδων σακχάρου σε ορισμένα τρόφιμα, έχουν αναπτυχθεί ειδικοί πίνακες γλυκαιμικών δεικτών. Επιτρέπουν στους διαβητικούς να συνθέσουν το καθημερινό τους μενού με τέτοιο τρόπο ώστε η ζάχαρη να μην αυξάνεται απότομα και να διατηρείται το βέλτιστο επίπεδο περιεκτικότητας σε θερμίδες..

Η διαφορά μεταξύ των τροφίμων από τον γλυκαιμικό δείκτη:

  1. Το GI έχει τιμή μικρότερη από 30. Τα προϊόντα εντός αυτού του εύρους επιτρέπεται να καταναλώνονται από διαβητικούς χωρίς περιορισμούς, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει περίσσεια θερμίδων στην καθημερινή διατροφή.
  2. Η τιμή GI κυμαίνεται από 30 έως 70. Τέτοια τρόφιμα πρέπει να είναι περιορισμένα κατά τη χρήση. Υποβάλλονται σε υποχρεωτική εξέταση κατά την επιλογή μιας δόσης ινσουλίνης..
  3. GI περισσότερες από 70 μονάδες, αλλά λιγότερες από 90. Τα προϊόντα περιλαμβάνονται στη λίστα των απαγορευμένων προϊόντων και πιάτων.
  4. GI περισσότερες από 90 μονάδες. Τέτοια προϊόντα απαγορεύονται για ασθενείς. Αντιπροσωπεύονται κυρίως από γλυκά, λευκό ψωμί, καλαμπόκι και άλλα προϊόντα που απορροφώνται γρήγορα από το σώμα..

Πίνακας τροφίμων με διαφορετικά GI

Ονομασία προϊόντοςΓΙΚανονική κατανάλωση ανά ημέρα
Ψωμί85έως 25 γραμμάρια
Λαζάνιαδεκατρείςέως 1,5 κουταλιές της σούπας
Ζαχαροπλαστική / κουλούρια106/103Ένα μικρό κομμάτι
Τεύτλα σε οποιαδήποτε μορφή99Ένα μεγάλο κομμάτι
Πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή95Ένα κάθε φορά, το μέγεθος ενός κανονικού αυγού κοτόπουλου
Ζυμαρικά90έως 1,5 κουταλιές της σούπας
Μάη μέλι (σε ​​καθαρή μορφή)901 κουτάλι (κουταλιά της σούπας)
Ρυζόγαλο901 κουτάλι (κουταλιά της σούπας)
Παγωτό (sundae, φρούτα)87έως 55 γραμμάρια
Καλαμπόκι78Το μισό από ένα αυτί
Ρύζι (βρασμένο ή καφέ)83/79Έως 1,5 / 1 κουταλιά της σούπας
Πολτός κολοκύθας / σκουός75Οποιαδήποτε ποσότητα
χυμός πορτοκάλι74Μισό ποτήρι
Βάφλες (χωρίς ζάχαρη)76έως τρία κομμάτια
Μπουλέττες705 μικρά κομμάτια
Αλεύρι σίτου691 κουτάλι (κουταλιά της σούπας)
Πλιγούρι σιταριού681 κουτάλι (κουταλιά της σούπας)
Χυλό βρώμης661 κουτάλι (κουταλιά της σούπας)
Σούπες με προσθήκη αρακά (αποξηραμένα)667 κουταλιές της σούπας
Φρέσκος ανανάς661 μικρή φέτα
Φρέσκα λαχανικά65έως 65 γραμμάρια
Ώριμες μπανάνες65Μισό ώριμο φρούτο
Σημιγδάλι65έως 1,5 κουταλιές της σούπας
Πολτός πεπονιού65έως 300 γραμμάρια
Οποιεσδήποτε ποικιλίες σταφυλιών64έως 20 γραμμάρια
Πλιγούρι ρυζιού (κανονικό)601 κουτάλι (κουταλιά της σούπας)
Μπισκότα βρώμης55Μικρό σε μέγεθος 3 τεμάχια
Γιαούρτι5280 γραμμάρια (μισό ποτήρι)
Είδος σίκαλης50έως 1,5 κουταλιές της σούπας
ακτινίδια50έως 150 γραμμάρια
Φρούτα μάνγκο50έως 80 γραμμάρια
Αραβικά ζυμαρικά571 κουτάλι (κουταλιά της σούπας)
χυμός μήλου40Μισό ποτήρι
Πορτοκάλια35ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο
Αποξηραμένα βερίκοκα35έως 20 γραμμάρια
Γάλα μη αποβουτυρωμένο32200 γραμμάρια ή 1 ποτήρι
Μήλα / ροδάκινατριάντα1 φρούτο
Λουκάνικα και λουκάνικα28έως 150 γραμμάρια
Φρούτα κερασιάς25έως 140 γραμμάρια
Φράπα22Τα μισά από τα φρούτα
Μαργαριτάρι κριθάρι22έως 1,5 κουταλιές της σούπας
Σοκολάτα (μαύρο, σκούρο)225 κομμάτια τυποποιημένου πλακιδίου
Ξηροί καρποί (καρύδια)δεκαπέντεέως 50 γραμμάρια
Πιπέρι / χόρτα / μαρούλιδέκαΟποιαδήποτε ποσότητα
Ψημένοι ηλιόσποροι8έως 50 γραμμάρια
Σκελίδες σκόρδουδέκαΟποιαδήποτε ποσότητα
Όλα τα είδη μανιταριώνδέκαΟποιαδήποτε ποσότητα
Οποιοδήποτε είδος λάχανουδέκαΟποιαδήποτε ποσότητα
Μελιτζάνα (φρέσκο ​​ή ψημένο)δέκαΟποιαδήποτε ποσότητα

Πώς τα φρούτα επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης?

Τα φρούτα είναι καλά για όλους τους ανθρώπους. Περιέχουν πολλά μέταλλα, βιταμίνες, φυτικές ίνες και πηκτίνες. Είναι χρήσιμα σε οποιαδήποτε μορφή. Τα φρούτα βελτιώνουν τις λειτουργίες ολόκληρου του σώματος και αποτρέπουν την παχυσαρκία. Συνιστώνται από διαιτολόγους για υπέρβαρα άτομα. Οι ίνες που περιλαμβάνονται στον καρπό βοηθούν στην εδραίωση της λειτουργίας των εντέρων, προάγει την ταχεία αποβολή της χοληστερόλης και τη μείωση της αξίας της γλυκόζης στο αίμα.

Είναι αρκετό για έναν διαβητικό να καταναλώνει ίνες σε ποσότητα 30 γραμμαρίων την ημέρα. Πάνω απ 'όλα βρίσκεται σε φρούτα όπως μήλα, βερίκοκα, αχλάδια, σμέουρα, ροδάκινα, φράουλες. Δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη να τρώνε μανταρίνια λόγω της μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων στη σύνθεση.

Τα καρπούζια έχουν χρήσιμες ιδιότητες για κάθε άτομο. Πρέπει να τρώγονται με προσοχή λόγω της ικανότητας του μούρου να αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα με ταχύ ρυθμό. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι κάθε 135 g πολτού είναι ένα XE (μονάδα ψωμιού), επομένως, πριν από το γεύμα, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί σαφώς η κατάλληλη δόση ινσουλίνης για ασθενείς με νόσο τύπου 1. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η ποσότητα ζάχαρης στο καρπούζι αυξάνεται με τη μακροχρόνια αποθήκευση..

Όλα τα φρούτα είναι υδατάνθρακες και προκαλούν αύξηση της γλυκόζης στο αίμα, επομένως η κατανάλωσή τους πρέπει να λαμβάνει υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την επιτρεπόμενη ποσότητα ανά ημέρα..

Ποια τρόφιμα μπορούν να επαναφέρουν τη ζάχαρη στο φυσιολογικό?

Πολλά τρόφιμα συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την κατάρτιση ενός καθημερινού μενού..
Κατάλογος τροφίμων που περιέχουν ελάχιστες ποσότητες γλυκόζης:

  1. Πράσινα λαχανικά. Οι μελιτζάνες, οι ντομάτες, τα ραπανάκια, τα αγγούρια και το κουνουπίδι δεν περιέχουν υδατάνθρακες και βοηθούν στην επαναφορά των επιπέδων σακχάρου στο φυσιολογικό. Μπορούν να καταναλωθούν όταν εμφανιστεί έντονο αίσθημα πείνας, όταν η χρήση οποιουδήποτε υδατάνθρακα δεν είναι πλέον αποδεκτή..
  2. Μερικά φρούτα (λεμόνια, μήλα, κεράσια, αχλάδια).
  3. Αβοκάντο. Αυτά τα φρούτα βοηθούν στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στον κορεσμό του σώματος των ασθενών με μονοακόρεστα λίπη καθώς και διαλυτές ίνες..
  4. Ένα τέταρτο κουτάλι κανέλας αραιωμένο με νερό. Το καρύκευμα βοηθά στη σταθεροποίηση της ζάχαρης.
  5. Σκόρδο. Το λαχανικό είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και προάγει την παραγωγή ινσουλίνης από τον αδένα.
  6. Τυρί cottage και τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  7. Προϊόντα πρωτεΐνης (π.χ. κρέας, προϊόντα ψαριών, αυγά).

Διατροφικές συμβουλές για διαβήτη

Τα άτομα με μειωμένη παραγωγή ινσουλίνης ή ευαισθησία στις κυτταρικές ορμόνες πρέπει να περιορίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο στην πρόσληψη τροφών που προκαλούν υπεργλυκαιμία και επίσης να συμμορφώνονται με μερικούς απλούς κανόνες:

  1. Τρώτε λιγότερο τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα. Η περίσσεια αυτών μπορεί επίσης να αυξήσει την αξία της γλυκόζης στο αίμα..
  2. Περιορίστε την ποσότητα προϊόντων αλευριού και ζαχαροπλαστικής στη διατροφή.
  3. Προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε τα αλκοολούχα ποτά. Το αλκοόλ μπορεί πρώτα να αυξήσει απότομα την τιμή της γλυκόζης στο αίμα και, στη συνέχεια, να την μειώσει σε κρίσιμες τιμές, η οποία είναι επίσης επικίνδυνη στον διαβήτη.
  4. Εξαλείψτε τα ανθρακούχα ποτά.
  5. Φάτε κρέας με ένα πιάτο λαχανικών.
  6. Παίξτε σπορ και προχωρήστε περισσότερο.
  7. Να μην τρώτε υπερβολικά και να αποφεύγετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες πριν από τον ύπνο.

Μια καλά σχεδιασμένη δίαιτα για διαβήτη, λαμβάνοντας υπόψη το ΓΕ των τροφίμων, θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της ζάχαρης και θα μειώσει την πιθανότητα επικίνδυνων επιπλοκών.

Κατάλογος τροφίμων που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα

Ένα φυσιολογικό επίπεδο σακχάρου στο αίμα είναι 3,3-5,3 mmol / l και μια περίσσεια του κανόνα μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία σακχαρώδους διαβήτη.

Η σωστή διατροφή έχει οφέλη για τη σταθεροποίηση της υγείας.

Ειδικά με τον διαβήτη, είναι απαραίτητο να ελέγχετε αυστηρά την πρόσληψη τροφών που αυξάνουν τη ζάχαρη..

Η ιδιαιτερότητα της διατροφής για τον διαβήτη

Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια δίαιτα για να αποφύγετε τις αυξήσεις της γλυκόζης. Επομένως, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να εγκαταλείψετε τρόφιμα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα, τα οποία συχνά περιλαμβάνουν τα αγαπημένα σας τρόφιμα. Φυσικά, εκτός από τη διατροφή, η κατάσταση της υγείας στον σακχαρώδη διαβήτη σταθεροποιείται με τη θεραπεία που συνταγογράφησε ο γιατρός. Σε αυτήν την περίπτωση, ο ασθενής πρέπει να μετρήσει την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται.

Τα τρόφιμα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα περιέχουν γρήγορους υδατάνθρακες, η ποσότητα τους πρέπει να είναι ελάχιστη, και σε περίπτωση ενδοκρινικής νόσου, πρέπει να εξαλειφθεί εντελώς. Είναι καλό να τρώτε τρόφιμα με σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες (δημητριακά, όσπρια, φρούτα).

Η πρόσληψη τροφής χωρίζεται σε μικρές μερίδες έως 5-6 φορές την ημέρα. Μην περνάτε, τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες πριν τον ύπνο.

Τα λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα, δηλαδή χωρίς θερμική επεξεργασία. Τα μούρα και τα φρούτα δεν είναι χρήσιμα για γλυκές ποικιλίες. Μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς βοηθούν στην εξάλειψη της χοληστερόλης, στην απώλεια βάρους, στη μείωση της γλυκόζης..

Η ανάγκη για γλυκά πρέπει να ικανοποιείται με την προσθήκη φρουκτόζης, σορβιτόλης, ξυλιτόλης, σακχαρίνης στα τρόφιμα. Αλλά δεν συνιστάται να τα χρησιμοποιούν συχνά, καθώς εμφανίζεται εθισμός..

Πίνακας προϊόντων

Όταν καταναλώνετε ορισμένα τρόφιμα, είναι σημαντικό να προσέχετε τον γλυκαιμικό δείκτη τους. Το GI δείχνει πόσο γρήγορα αυξάνονται τα επίπεδα γλυκόζης μετά το φαγητό.

Εάν το φαγητό έχει δείκτη πάνω από 70 μονάδες, τότε το φαγητό είναι επιβλαβές. Από 50 μονάδες έως 70 μονάδες - το μέσο επίπεδο, το οποίο δείχνει μικρές διατροφικές διαταραχές. Τα τρόφιμα δεν θα επηρεάσουν την αύξηση της ζάχαρης εάν η διατροφή περιλαμβάνει τρόφιμα με ΓΕ έως 50.

Ο πίνακας των τροφίμων που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα βοηθά στη δημιουργία μιας υγιεινής και ασφαλούς διατροφής. Όλα τα τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες και χωρίζονται συμβατικά σε ομάδες.

ρύζι, ζυμαρικά90 μαύρο ψωμί μαγιάς95 πλιγούρι βρώμης65 μπισκότα βρώμης55 είδος σίκαλης50 μαργαριτάρι κριθάρι22 λαχανικάπατάτες φούρνου (πουρέ πατάτας)95 (90) βραστά καρότα (ωμά)85 (35) βρασμένα τεύτλα (ωμά)65 (35) φασόλια80 σκουός75 κολοκύθι75 φρέσκες ντομάτεςτριάντα αγγούρι, κρεμμύδι, ελιέςδεκαπέντε πιπέρι, οποιοδήποτε λάχανο, ένα γαρίφαλο σκόρδο, μελιτζάνα σε οποιαδήποτε μορφή, βότανα, μανιτάρια, σαλάταδέκα μούρα, φρούταφρούτα ημερομηνίας103 μπανάνα, πεπόνι, σταφίδες65 ένας ανανάς66 ακτινίδια50 χυμός μήλου40 αποξηραμένα βερίκοκα, πορτοκάλια35 μήλα, ροδάκινατριάντα κεράσια25 φράπα22 κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα

γιαούρτι52 κρέας με φασόλια35 γάλα μη αποβουτυρωμένο32 λουκάνικα28 σοκολάτα γάλακτος70 γλυκαμπισκότο, μαρμελάδα65 μαύρη σοκολάτα22

Τρόφιμα για την ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα

Ορισμένες τροφές βοηθούν στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα, επομένως πρέπει να συμπεριλαμβάνονται τακτικά στα γεύματα..

Αυτά περιλαμβάνουν:

  • πράσινα λαχανικά (μελιτζάνες, ντομάτες, ραπανάκια, αγγούρια, διάφορες ποικιλίες λάχανου),
  • φρούτα (λεμόνι, μήλα, κεράσια, αχλάδια),
  • αβοκάντο - ευεργετικό για τον διαβήτη τύπου 1, περιέχει υγιείς ίνες και μονοακόρεστα λίπη,
  • κολοκύθα, σκουός,
  • γκρέιπφρουτ, λεμόνι,
  • σκόρδο - είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και βελτιώνει την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας,
  • χόρτα (μαϊντανός, σπανάκι),
  • γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κεφίρ, τυρί cottage, τυρί),
  • άπαχα κρέατα, ψάρι.

Η κατανάλωση τέτοιων τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να ικανοποιήσει την έντονη πείνα. Προκειμένου οι σαλάτες με υγιή λαχανικά να διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, είναι σημαντικό να τα καρυκεύσετε με φυτικό λάδι (ελαιόλαδο, ελαιοκράμβη) ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

Πολλά λαχανικά περιέχουν βιταμίνες και φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στην προώθηση της συνολικής υγείας. Με την κανονική τους κατανάλωση, η γλυκόζη δεν θα αυξηθεί.

Η κανέλα περιέχει μαγνήσιο, πολυφαινόλες, η οποία είναι αποτελεσματική με υψηλή ζάχαρη. Συνιστάται να καταναλώνετε 4 γραμμάρια. ανά ημέρα για τη σταθεροποίηση της γλυκόζης στο αίμα, αλλά η υπερβολική δόση είναι επικίνδυνη με έντονη εμφάνιση υπογλυκαιμίας.

Οι ξηροί καρποί (εκτός από τα φιστίκια) περιέχουν πολλά λίπη, πρωτεΐνες με υγιείς ίνες, αλλά η κατανάλωσή τους πρέπει να περιορίζεται στα 45-55 γραμμάρια. σε μια μέρα. Η κατανάλωση κουκουνάρι 5 φορές την εβδομάδα μειώνει το σάκχαρο στο αίμα κατά 30%.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζετε για τα προϊόντα

Παρά το γεγονός ότι ορισμένα τρόφιμα έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, η σωστή κατανάλωση και ο συνδυασμός τους με άλλα τρόφιμα μπορούν να ελαχιστοποιήσουν τις βλάβες στο σώμα. Για παράδειγμα, εάν τρώτε φυσικό μέλι στην καθαρή του μορφή, εμφανίζεται αύξηση της ζάχαρης, αλλά όταν καταναλώνετε γλυκύτητα στις κηρήθρες, το κερί μειώνει τον ρυθμό απορρόφησης της γλυκόζης στο αίμα.

Η φλούδα των μήλων και των αχλαδιών περιέχει πολλές φυτικές ίνες, επομένως είναι χρήσιμο να τρώτε φρούτα χωρίς να αφαιρείτε το δέρμα από αυτά. Εάν επιτρέπεται η συμπερίληψη καρπουζιού στα τρόφιμα, τότε είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η διάρκεια της διατήρησης του μούρου αυξάνει τη ζάχαρη σε αυτό..

Αντενδείξεις

Ορισμένες τροφές προκαλούν αύξηση της γλυκόζης, η οποία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη στον σακχαρώδη διαβήτη, επομένως θα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού.

Κατάλογος τροφίμων που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα:

  • ανθρακούχα ποτά,
  • κονσέρβες και τουρσί,
  • καπνιστό κρέας,
  • λαρδί, λουκάνικα,
  • κέτσαπ,
  • ημιτελή προϊόντα,
  • γλυκά (γλυκά, γλυκά, κέικ).

Ορισμένα τρόφιμα, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών, αντενδείκνυται λόγω ατομικής δυσανεξίας στη λακτόζη. Εάν ο ασθενής έχει αλλεργικές αντιδράσεις στα μπαχαρικά, τότε πρέπει να αποκλειστούν από την καθημερινή διατροφή..

Η υπεργλυκαιμία είναι ένα κοινό φαινόμενο που σηματοδοτεί την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη ή επιπλοκών που σχετίζονται με την ασθένεια, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα. Η σωστή διατροφή αποτελεί εγγύηση για την υγεία, ειδικά με σακχαρώδη διαβήτη, ενώ η τροφή μπορεί να είναι ποικίλη και νόστιμη.

Τρόφιμα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα

Τα παρασκευασμένα τρόφιμα σήμερα περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες και ζωικά λίπη. Έχουν επίσης υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Ως αποτέλεσμα της χρήσης τους, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται απότομα. Γι 'αυτό είναι σημαντικό για έναν διαβητικό ασθενή να γνωρίζει ποια τρόφιμα αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα..

Διαβητικοί κανόνες διατροφής

Τα άτομα με μειωμένη ευαισθησία των β-κυττάρων στην παραγωγή ινσουλίνης ή ορμονών πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη τροφών που αυξάνουν δραματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Συνιστάται επίσης να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

  • ελαχιστοποιήστε τα επιδόρπια, τα γλυκά και τα προϊόντα αλευριού στη διατροφή.
  • εξαιρέστε τα ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά.
  • εγκαταλείψτε τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες πριν τον ύπνο και μην τρώτε υπερβολικά.
  • τρώτε λιγότερο λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα?
  • σερβίρετε κρέας με ένα πιάτο λαχανικών.
  • Περιορίστε τη χρήση αλκοολούχων ποτών - το αλκοόλ πρώτα αυξάνει απότομα το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και στη συνέχεια το χαμηλώνει σε κρίσιμες τιμές.
  • μετακινηθείτε περισσότερο και παίξτε σπορ.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τον πίνακα GI

Η διατροφή των διαβητικών βασίζεται στον γλυκαιμικό δείκτη (GI) των τροφίμων. Αυτός ο δείκτης βοηθά να κατανοήσουμε πόσο γρήγορα η γλυκόζη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος μετά το φαγητό. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος εμφάνισης υπεργλυκαιμίας..

Για άτομα με διαβήτη, η ιδανική διατροφή περιλαμβάνει τρόφιμα με ΓΕ κάτω των 30. Η πρόσληψη τροφής με γλυκαιμικό δείκτη 30 έως 70 πρέπει να ελέγχεται αυστηρά. Συνιστάται να εξαιρέσετε πλήρως το φαγητό με δείκτη πάνω από 70 μονάδες από το μενού.

Πίνακας GI για προϊόντα
ΠροϊόνταΟνομαΤιμές GI
Μούρα, φρούταΔιόσπυπος50
Ακτινίδια50
Μπανάνα60
Ενας ανανάς66
Καρπούζι75
Ημερομηνίες103
ΣιτηράΝιφάδες βρώμης60
Μαργαριτάρι κριθάρι70
Κεχρί70
Κεχρί70
καστανό ρύζι79
Βρασμένο ρύζι83
Ρύζι ρυζιού90
Ζυμαρικά90
Νιφάδες καλαμποκιού95
Προϊόντα αρτοποιίαςΜαύρο ψωμί μαγιάς65
Ψωμάκια βουτύρου95
Τοστ σίτου100
Bagel σιτάρι103
ΓλυκαΜαρμελάδα65
Γλυκιά σόδα70
Κρουασάν70
Ξηρό μπισκότο70
Σοκολάτα γάλακτος70
Βάφλες χωρίς ζάχαρη76
Παξιμάδι80
Παγωτό87
Μέλι90
ΛαχανικάΤεύτλα (ωμά)τριάντα
Καρότα (ωμά)35
Πεπόνι60
Τεύτλα (βραστά)65
Κολοκύθι75
Φασόλια80
Καρότα (βρασμένα)85
Πατάτες πουρέ90
Ψητή πατάτα95

Αυτός ο πίνακας δεν είναι μόνο χρήσιμος για άτομα με διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από γυναίκες που έχουν διαγνωστεί με τη μορφή κύησης της νόσου. Επίσης, αυτά τα δεδομένα είναι απαραίτητα για άτομα με τάση για διαβήτη..

Φρούτα για διαβήτη

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε φρέσκα και κατεψυγμένα φρούτα. Περιέχουν μέγιστα μέταλλα, πηκτίνη, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Μαζί, όλα αυτά τα συστατικά βελτιώνουν αποτελεσματικά την κατάσταση του σώματος, διεγείρουν τα έντερα, απομακρύνουν την κακή χοληστερόλη και έχουν θετική επίδραση στο σάκχαρο του αίματος..

Κατά μέσο όρο, συνιστάται ένας διαβητικός να καταναλώνει 25-30 g ινών την ημέρα. Τα μήλα, τα σμέουρα, τα πορτοκάλια, τα γκρέιπφρουτ, τα δαμάσκηνα, οι φράουλες και τα αχλάδια περιέχουν τα περισσότερα. Τα μήλα και τα αχλάδια τρώγονται κατά προτίμηση με τη φλούδα. Αλλά τα μανταρίνια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα. Με τον διαβήτη, αυτός ο τύπος εσπεριδοειδών πρέπει να εγκαταλειφθεί..

Μελέτες δείχνουν ότι το καρπούζι επηρεάζει επίσης τη συγκέντρωση γλυκόζης. Το μούρο περιέχει πολύ φρουκτόζη και σακχαρόζη. Επιπλέον, ο αριθμός τους αυξάνεται εάν το καρπούζι αποθηκεύεται για πολύ καιρό. Με τον διαβήτη τύπου 2, επιτρέπεται στους γιατρούς να τρώνε όχι περισσότερο από 200-300 g πολτού την ημέρα.

Οι ξηροί καρποί επηρεάζουν επίσης τα επίπεδα ζάχαρης. Είναι καλύτερα να μην τα χρησιμοποιείτε ως ξεχωριστό πιάτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα κομπόστα, αφού το βυθίσετε σε κρύο νερό (εντός 6 ωρών). Το μούλιασμα απομακρύνει την περίσσεια γλυκόζης.

Τι να μην φάτε

Με ορισμένα τρόφιμα, υπάρχει ένα απότομο άλμα στα επίπεδα της ζάχαρης. Γνωρίζοντας αυτό, μπορείτε να αποφύγετε πολλά προβλήματα υγείας εγκαταλείποντάς τα..

Τα μούρα, τα γλυκά φρούτα, το γάλα (ζυμωμένο ψημένο γάλα, πλήρες αγελαδινό γάλα, κεφίρ, κρέμα) επιτρέπονται σε μέτριες ποσότητες και υπό στενό έλεγχο των δεικτών γλυκόζης. Η εξαίρεση είναι τα γλυκά με βάση τη ζάχαρη - κοκκοποιημένη ζάχαρη, γλυκά, μαρμελάδα, φυσικό μέλι. Μερικά λαχανικά αντενδείκνυται - τεύτλα, καρότα, πατάτες, μπιζέλια.

Με τον διαβήτη, πρέπει να απορρίψετε τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λιπαρά τρόφιμα, καπνιστό κρέας, κονσερβοποιημένα και θερμικά επεξεργασμένα αμυλώδη λαχανικά. Διάφορα ημιτελή προϊόντα δεν θα φέρουν οφέλη: κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μπέικον, λουκάνικα. Σε λίγα λεπτά, προϊόντα όπως μαγιονέζα, κέτσαπ, λιπαρές σάλτσες αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα. Είναι σημαντικό για ασθενείς μετά από 50 χρόνια να τους αποκλείσουν εντελώς από τη διατροφή. Η ιδανική σάλτσα είναι ένα προϊόν που βασίζεται σε φυσικό γιαούρτι χαμηλών θερμίδων. Ωστόσο, τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να είναι προσεκτικά..

Το σάκχαρο στο αίμα αυξάνεται μετρίως μετά από ένα δείπνο συνδυασμένων γευμάτων, το οποίο περιλαμβάνει πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Αυτό περιλαμβάνει επίσης υποκατάστατα φυσικής ζάχαρης. Μειώνουν την περιεκτικότητα των τροφών σε θερμίδες, αλλά μπορούν να προκαλέσουν αύξηση της γλυκαιμίας..

Τρόφιμα για την ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα

Πολλά τρόφιμα ομαλοποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη κατά την κατάρτιση ενός καθημερινού μενού..

Φάτε πρώτα πράσινα λαχανικά. Οι γλυκαιμικοί δείκτες ομαλοποιούνται από αγγούρια, σέλινο, κουνουπίδι, καθώς και από ντομάτες, ραπανάκια, μελιτζάνες. Περίοδος σαλάτας λαχανικών αποκλειστικά με φυτικό λάδι (ελαιοκράμβη ή ελιά). Από τα φρούτα, το αβοκάντο αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Παρέχει επίσης στο σώμα ίνες και μονοακόρεστα λιπίδια.

Επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης και το ακατέργαστο σκόρδο. Ενεργοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας. Επιπλέον, το λαχανικό έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, ο κατάλογος των τροφίμων που περιέχουν τουλάχιστον γλυκόζη περιλαμβάνει προϊόντα πρωτεΐνης (αυγά, φιλέτα ψαριού, κρέας), τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τυρί cottage..

Τα καρύδια μπορούν να βοηθήσουν στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αρκεί να τρώτε 50 g του προϊόντος καθημερινά. Φιστίκια, καρύδια, αμύγδαλα, κάσιους, καρύδια Βραζιλίας θα αποφέρουν τα περισσότερα οφέλη. Οι διατροφολόγοι συνιστούν επίσης τη χρήση κουκουνάρι. Εάν τα συμπεριλάβετε στο μενού 5 φορές την εβδομάδα, το επίπεδο ζάχαρης θα μειωθεί κατά 30%.

Θα βοηθήσει στη μείωση των γλυκαιμικών επιπέδων ¼ κουτ. κανέλα διαλυμένη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Πίνετε κυρίως με άδειο στομάχι. Μετά από 21 ημέρες, τα επίπεδα ζάχαρης σταθεροποιούνται κατά 20%.

Η ικανοποιητική σύνθεση μιας διατροφής σημαίνει ελαχιστοποίηση του κινδύνου επιπλοκών από τον διαβήτη. Ωστόσο, αυτό είναι αδύνατο εάν δεν γνωρίζετε το GI των προϊόντων. Υπολογίστε τα πάντα προσεκτικά και ακολουθήστε την επιλεγμένη διατροφή. Εξαλείψτε τα τρόφιμα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα από την καθημερινή σας διατροφή. Ζητήστε έναν ενεργό τρόπο ζωής και δείτε τον γιατρό σας εγκαίρως.

Τρόφιμα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα

Οποιαδήποτε τροφή έχει αντίκτυπο στην τιμή της γλυκόζης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ψηφιακοί δείκτες μιας εξέτασης αίματος θεωρούνται αντικειμενικοί, οι οποίοι λαμβάνονται με άδειο στομάχι. Ελλείψει αποκλίσεων στο έργο του ενδοκρινικού συστήματος, ο δείκτης σακχάρου είναι συνήθως 3,9-5,2 mmol / L με άδειο στομάχι. 2 ώρες μετά το γεύμα, δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 7,8 mmol / l. Η σταθερή υπέρβαση των προτύπων επιτρέπει τη διάγνωση μιας κατάστασης προ-διαβήτη ή σακχαρώδη διαβήτη.

Ένα από τα συστατικά της θεραπείας με διαβήτη είναι μια δίαιτα. Πριν συνταγογραφήσει θεραπεία με αντιδιαβητικά φάρμακα, ο γιατρός πρέπει να εξηγήσει ποια τρόφιμα αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα και, επομένως, απαγορεύεται για διαβητικό. Και επίσης να πείτε πώς να συνθέσετε σωστά ένα μενού προϊόντων που είναι αποδεκτά για κατανάλωση.

Επίδραση της τροφής στη συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα

Οι τιμές της ζάχαρης είναι ανάλογες με την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται και τον ρυθμό απορρόφησής τους στη συστηματική κυκλοφορία. Οι υδατάνθρακες ταξινομούνται ως απλοί (γρήγοροι) και σύνθετοι (αργοί). Τα απλά περιλαμβάνουν:

  • μονοσακχαρίτες (γλυκόζη, φρουκτόζη, γαλακτόζη)
  • δισακχαρίτες (σακχαρόζη, λακτόζη, μαλτόζη).

Τέτοια συστατικά αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα σε σύντομο χρονικό διάστημα, καθώς απορροφώνται αμέσως. Οι μονοσακχαρίτες και οι δισακχαρίτες αντενδείκνυνται στον διαβήτη. Ο μηχανισμός για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου έγκειται στην έγκαιρη μεταφορά του σε ιστούς και κύτταρα του σώματος για την παροχή ενέργειας. Η ορμόνη ινσουλίνη παρέχει γλυκόζη, επομένως, ελλείψει ή ανεπαρκής σύνθεση, ο δείκτης σακχάρου αυξάνεται. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες ή οι πολυσακχαρίτες υποβάλλονται σε επεξεργασία από το σώμα πιο αργά και η διαδικασία αύξησης του σακχάρου δεν είναι τόσο αναγκαστική όσο με την απορρόφηση των μονοσακχαριτών.

Οι πρωτεΐνες επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης σε μικρότερο βαθμό, καθώς χρειάζονται αρκετές ώρες για να απορροφηθούν, να διαλυθούν και να χρησιμοποιηθούν. Οι φυτικές ίνες και οι ίνες επιβραδύνουν την πέψη και αναστέλλουν τη ροή του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος. Τα λίπη επηρεάζουν την απορρόφηση γλυκόζης με διαφορετικούς τρόπους. Τα φυτικά εξευγενισμένα ζώα σε συνδυασμό με μονοσακχαρίτες είναι σε θέση να αυξήσουν σημαντικά τη συγκέντρωση της γλυκαιμίας. Έτσι, στον διαβήτη, προτιμάται η τροφή που αυξάνει ελάχιστα το σάκχαρο στο αίμα. Στα τέλη του 20ού αιώνα, εισήχθη η έννοια του γλυκαιμικού δείκτη τροφίμων. Είναι ένας ψηφιακός δείκτης του ρυθμού απορρόφησης υδατανθράκων στην κυκλοφορία του αίματος, μετρούμενος από "0" έως "100".

Ένα υψηλό GI αντιστοιχεί στο σημάδι από 70 έως 100. Από τέτοια τρόφιμα, το σάκχαρο στο αίμα αυξάνεται και οι μεταβολικές διεργασίες διακόπτονται. Για άτομα με διαβήτη, αυτό απειλεί με απότομη επιδείνωση της ευεξίας, έως και υπεργλυκαιμικό κώμα. Τα προϊόντα με μέσο δείκτη (από 30 έως 70 μονάδες) επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες. Η βέλτιστη τιμή GI για έναν διαβητικό είναι μεταξύ 0 και 30. Με σταθερά αυξημένο επίπεδο γλυκόζης, τέτοια τρόφιμα δεν θα βλάψουν.

Σχετικά με το περιεχόμενο σε θερμίδες

Ο σακχαρώδης διαβήτης συνοδεύει συχνά έναν υπέρβαρο ασθενή. Η παχυσαρκία μπορεί να είναι αιτία διαβήτη τύπου 2 (που δεν εξαρτάται από ινσουλίνη) στις γυναίκες ή συνέπεια κακής διατροφής στον διαγνωσμένο διαβήτη. Εκτός από την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε ένα πιάτο, ένας διαβητικός ασθενής πρέπει να λαμβάνει υπόψη τον αριθμό των θερμίδων στα τρόφιμα. Η δίαιτα δεν πρέπει να υπερφορτώνεται, επομένως, η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων πρέπει να διατηρείται εντός 2200-2500 kcal.

Το ποσοστό των θρεπτικών συστατικών πρέπει να κατανέμεται ως εξής:

  • υδατάνθρακες - 45%
  • πρωτεΐνες - 20%;
  • λίπη - 35%.

Εκτός από το γεγονός ότι οι γρήγοροι υδατάνθρακες αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης και είναι δυνητικά επικίνδυνοι για τους διαβητικούς, μετατρέπονται σε λίπη στο ήπαρ και αποθηκεύονται ως αποθέματα λίπους στους ιστούς του σώματος, αυξάνοντας το σωματικό βάρος του ασθενούς. Η σωστή διατροφή καθορίζεται από τρία βασικά κριτήρια: την ποιοτική και ποσοτική σύνθεση των θρεπτικών συστατικών, την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων, τον γλυκαιμικό δείκτη.

Διατροφή τροφίμων

Σύμφωνα με την ταξινόμηση του καθηγητή MI Pevzner, η διατροφή "Πίνακας Νο. 9" προορίζεται για διαβητικούς, η οποία επιτρέπει τον έλεγχο ενός σταθερού επιπέδου σακχάρου στο αίμα. Τα προϊόντα που έχουν εγκριθεί για κατανάλωση έχουν χαμηλό GI και υποβάλλονται σε επεξεργασία από τον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν τα πιάτα, η χρήση των οποίων αυξάνει τη ζάχαρη και τη χοληστερόλη. Μια λίστα δειγμάτων περιλαμβάνει:

  • Πρώτο γεύμα. Σούπες, μπορς, κρέας με βάση χοιρινό, πάπια, λιπαρά ψάρια, καθώς και σούπες γάλακτος. Μην χρησιμοποιείτε λευκό ρύζι και φιδέκια (νουντλς) για ντύσιμο.
  • Κρέας. Χοιρινό, πάπια, χήνα. Οποιοδήποτε λουκάνικο, καπνιστό κρέας και κονσερβοποιημένο κρέας (στιφάδο, πατέ).
  • Ενα ψάρι. Αλατισμένα, καπνιστά προϊόντα, κονσερβοποιημένα ψάρια.
  • Γαλακτοκομείο. Ξινή κρέμα περισσότερο από 10% λίπος, τυρί - περισσότερο από 45%, σπιτικό τυρί cottage - 18%, τζάμια.
  • Πλιγούρι. Σιμιγδάλι, λευκό ρύζι.
  • Ποτά. Χυμοί συσκευασμένοι και εμφιαλωμένο τσάι, γλυκά κοκτέιλ.
  • Φαστ φουντ, λιπαρές σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα, συνθετικά κέτσαπ.
  • Προϊόντα αρτοποιίας. Σφολιάτα, κουλουράκι, γλυκιά μαγιά και ζαχαροπλαστική.

Από τα λαχανικά ρίζας στο μενού, οι πατάτες και τα τεύτλα πρέπει να είναι περιορισμένα. Είναι ευθύνη ενός διαβητικού να ελέγχει τη γλυκόζη που εισέρχεται στο σώμα σε καθημερινή βάση και να τηρεί αυστηρά τις αρχές μιας διαβητικής δίαιτας:

  • ορθολογικό σχήμα κατανάλωσης και κατανάλωσης τροφής (ποσότητα υγρού - 1,5-2 l / ημέρα, πρόσληψη τροφής - κάθε 3-4 ώρες).
  • συμμόρφωση με τους κανόνες θερμίδων και τους δείκτες ΓΕ προϊόντων και πιάτων ·
  • αποβολή απλών υδατανθράκων από τη διατροφή, προκαλώντας απότομη αύξηση της ζάχαρης.
  • εισαγωγή στο μενού φυτικών πρωτεϊνών, λαχανικών (σε οποιαδήποτε μορφή), φυτικών τσαγιών που μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης.
  • άρνηση μαγειρέματος πιάτων με τη μαγειρική μέθοδο τηγανίσματος.
  • περιορισμός αλατιού και αλμυρών τροφίμων
  • τηρώντας ένα "Διαβητικό Ημερολόγιο".

Για τον έλεγχο της γλυκαιμίας, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ποτά, προϊόντα μακροχρόνιας αποθήκευσης περιέχουν γλυκά συντηρητικά. Η χρήση τους θα αυξάνει πάντοτε τη ζάχαρη.

Υψηλά και μεσαία τρόφιμα ΓΕ

Δεν χρειάζεται να υπολογίσετε μόνοι σας τον γλυκαιμικό δείκτη. Υπάρχει ένας έτοιμος πίνακας τροφίμων που εξαιρούνται από τη διατροφή ενός ασθενούς με διαβήτη..

ΠροϊόνταΓΙ
ημερομηνίες146
ψωμί σιταριού (λευκό)136
κέικ, μπισκότα, κρουτόν (τηγανητά)100
πατάτες (πατάτες και τηγανητές) / πουρέ95/90
πίτες και ψωμάκια88
κορν φλέικς, ποπ κορν και ζυμαρικά85
κουάκερ ρυζιού, βάφλες, καραμέλες καραμέλας80
τηγανητά κολοκύθια, ψητή κολοκύθα75
καρυκεύματα κρουτόν, σόδα74
καρπούζι72
cheesecakes, παγωτό, μαρμελάδα (μαρμελάδες), σοκολάτα γάλακτος, χαλβά, ζυμαρικά70

Τα διατροφικά χαρακτηριστικά πρέπει να συμμορφώνονται με:

  • στάδια της νόσου (αντισταθμιζόμενη, υποκατασταθείσα, αποζημιωμένη).
  • τύπος νόσου (εξαρτώμενη από ινσουλίνη, ανεξάρτητη από ινσουλίνη)
  • συνταγογραφούμενες δόσεις φαρμάκων ·
  • την παρουσία επιπλοκών και ταυτόχρονης παθολογίας ·
  • τη γενική κατάσταση του ασθενούς ·
  • επίπεδο σωματικής άσκησης.

Ανάλογα με τους αναφερόμενους μεμονωμένους δείκτες υγείας, επιτρέπονται τρόφιμα με μέση τιμή GI. Ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγονται και ποιες να τρώτε θα συμβουλεύονται καλύτερα ο θεράπων ενδοκρινολόγος. Ο πίνακας δείχνει περιορισμένες τροφές με μέσο γλυκαιμικό δείκτη.

ΠροϊόνταΓλ
άζυμο ζύμη (επίπεδο ψωμί, πίτα χωρίς γέμιση)69
κρουασάν χωρίς γέμιση67
μούσλι, ανανάς, μπισκότο διατροφής66
μπανάνες, πεπόνι, βραστές πατάτες65
σταφίδες64
πίτσα με ντομάτα (χωρίς γέμιση κρέατος)60
παπάγια58
μάνγκο, πλιγούρι βρώμης, λωτός55
γιαούρτι, ντοματόσουπα, όπως το γκαζπάχο52
φαγόπυρο, τηγανίτες φαγόπυρου50
αρακά (κονσερβοποιημένα)48
φασόλια (λευκό, κόκκινο), ακτινίδιο42
ρεβίθι41

Η υπερβολική κατανάλωση τροφίμων στη μεσαία γλυκαιμική κατηγορία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία. Η ζάχαρη θα αυξηθεί με την ποσότητα που καταναλώνεται, καθώς ένας μεγαλύτερος όγκος τροφίμων που περιέχει γλυκόζη απαιτεί περισσότερη ινσουλίνη. Με ανεπάρκεια ινσουλίνης, μπορεί να αναπτυχθεί υπεργλυκαιμία. Η καλή κατανάλωση είναι μια θεραπεία για τον διαβήτη. Η παραβίαση των συστάσεων οδηγεί σε σοβαρές επιπλοκές της νόσου.

Top